防癌聖品「南瓜」》從果肉到籽都可以吃！營養師教你15分鐘自製「南瓜籽」：用家裡有的●●就可做

萬聖節剛過，台灣各地都有扮鬼、cosplay的活動，不過你知道萬聖節的由來嗎？這個不是傳統中華文化的節慶，又是怎麼開始的呢？在剛過完萬聖節的你，也來補一點萬聖節的知識吧！

萬聖節剩下的南瓜，其實是營養豐富的食材，讓營養師帶你快速了解南瓜的功效與營養價值吧！

為什麼萬聖節家家戶戶必備南瓜燈？

說到萬聖節，除了千奇百怪的裝扮，最具代表性的就是南瓜燈裝飾。南瓜燈原名Jack-o’-lantern，傳說愛爾蘭有一位名叫Stingy Jack的酒鬼，設計戲弄撒旦。

結果死後天堂去不了，地獄也不收留，他只好提著挖洞的白蘿蔔，裡頭放著撒旦給他正在燃燒的碳火作為燈籠，繼續的遊魂人間。

當地人就模仿此傳說，將馬鈴薯、蘿蔔或是甜菜挖空放入蠟燭，而後歐洲人移民至美國時，發現南瓜不僅取得便利並且更容易雕刻，就此南瓜燈就變成萬聖節必備的裝飾了。

台灣土地豐饒，各種南瓜都可以生長，而南瓜大致上可以分成中國南瓜與西洋南瓜家族，除此之外還有黑子南瓜、墨西哥南瓜與美國南瓜。

其中，常見的中國南瓜有阿成、阿嬌、阿芳等品種，西洋南瓜則有李白、小紅、小黑等品種，而最常被作為南瓜燈的就是屬於西洋南瓜家族的東昇南瓜！

吃南瓜的好處，三大重點營養師報給你知！

在國外，因為萬聖節家家都會用南瓜燈，但當萬聖節過後被丟棄的南瓜數以千萬顆計，好食課營養師團隊看了實在很心疼呀！南瓜可是兼具美味又營養的食物，接下來就讓您知道南瓜有多麽營養吧！

南瓜具有豐富膳食纖維，相對熱量較低
根據2013-2016的「國民營養狀況變遷調查」，國人的每日膳食纖維攝取量無論男女都未達衛福部建議的25g-35g，而南瓜作為全穀根莖類家族，可以替換我們的主食，不僅熱量更低、膳食纖維含量也很豐富！