三高年輕化!7問題自我檢測「3高體質」,中醫師公開私藏料理「五色薏燉飯」,健脾除濕、補益氣

現代人飲食失衡,年紀尚輕者飲食和生活不規律,導致「三高-高血壓、高血糖、高血脂」或「脂肪肝」年紀有逐年年輕化的趨勢。三高的併發症尤其錯綜複雜且難治,在搭配藥物下,如何讓自己漸漸減少藥物使用,甚至回復到健康的身體;甚至是在發現有三高體質時,透過較簡單方便的食療,以及中醫藥的調理,防止真正疾病的產生,是中醫在預防醫學上的強項。

三高自我檢測表

三高初期可能在血液檢查上無法顯示,但是如果有下列症狀或生活習慣,就表示您有容易擁有三高體質:

  1. 長期疲倦或睡眠不足熬夜、偶爾會出現高血壓、頭暈耳鳴。
  2. 長期飲食不正常(隔餐太久、少量多餐、暴飲暴食、每天一杯冰冷甜、精緻加工食品)。
  3. 飲酒、抽菸、經常吃甜點零食。
  4. 皮膚膚況不佳(暗沉、萎黃、浮腫、脫屑、搔癢)。
  5. 體重異常(過胖或過瘦)、肌力不足、腰圍過大。
  6. 大便異常(便祕或大便黏膩、有異常味道)、小便異常(經常泌尿道感染、尿不淨感)。
  7. 長期服用大量不明保健食品藥品。

預防三高,中醫從脾胃著手調理

想要真正做到自我保健防三高,首先要了解為什麼中醫師總是提及「脾胃」、「健脾袪濕」。

現代醫學與保健知識,對於腸胃道的重視與治療愈來愈重視,這與中醫的理論不謀而合,甚至連很多腦部、神經學、自體免疫疾病等難治疾病,現今醫學研究顯示也與腸胃道有關;而減糖、多運動更是在中醫2000餘年的《黃帝內經》、五禽戲中就多次提及。

因此我們可以得知,脾胃是中醫五臟(肝心脾肺腎)中的根本,我們其他四臟的正常運作,靠的就是脾胃臟腑的正常消化代謝食物後,提供能量所供應;如果脾胃功能不全,當然會牽連到其他器官。所以很多保健醫學常常在推廣益生菌,是有其一定的理論基礎;而中醫則是透過中藥、食療,來改變或調整脾胃的功能,讓腸胃道內可以繁殖良好的菌叢,達到「益菌生」的功效。至於大家常聽到的「濕氣重」,主要原因之一常常就是因脾胃功能失常,導致排濕的效果變差,所產生的病理性產物稱為「濕」。

中醫勸導不要吃冰的真正原因

有了上述這一層觀念,是否就可以了解為什麼中醫師經常耳提面命說:「不要吃冰」、「不要吃太甜、太鹹、太辣、烤炸物」、「多運動,多流汗」,有沒有發現都快聽煩了。

人畢竟有口腹之慾,在身體狀況尚佳時,其實身體是能夠去代謝這些飲食所殘留的不好物質,但是再好的引擎,沒有保養,終究有一天會出問題,久而久之就會慢慢出現身體的一些不適症狀:皮膚搔癢、濕疹、蕁麻疹、過敏性鼻炎、經常感冒、疲倦四肢無力、思考能力變差、失眠、消化不良、大小便不正常、月經異常等小症狀;進而慢慢在體檢上出現紅字愈來愈多的情況。而濕氣在身體檢查最常見不外乎就是三高,高血壓、高血糖、高血脂,還會伴隨高膽固醇、肝臟、腎臟功能不佳、白血球或免疫指數異常等。

經常遇到來就診中醫的患者,都會說到中醫治療就是「慢慢來」,或者有很多人的觀念是「中醫就是慢慢調」,總歸就是一種「很慢」的醫學,其實不然!!!

綜合上面的鋪陳,在身體經年累月經過我們不正常的飲食生活習慣後,終於壓到了最後一根稻草,打破原本健康的平衡,試問有哪種醫學可以在寥寥幾天就建立修復回正常的身體呢?有時候高級汽車大保養都要一週了,更何況是比汽車精細無數倍的人體呢?

所以預防三高不外乎就是從生活習慣和飲食習慣做起,以下粗略列幾項:

  1. 多透過運動流汗,而非藉由外在烤箱或泡溫泉的方式;真的沒辦法運動時,可經常泡腳或藥浴。
  2. 避免熬夜或補足睡眠債。
  3. 經常按摩腹部或按壓足三里;有排便異常或肝膽腸胃問題者,可試著每天順時針(從右下到左下ㄇ字型)按摩腹部30下。
  4. 飲食清淡:少油、少鹽、少糖、盡量食用原型食物、減少食物過度烹煮。
  5. 定期健康檢查。
  6. 找一位信任的中醫師,可以提供您寶貴的專業醫療與保健。

    預防三高,中醫師教你從日常做起。(圖/馬光中醫診所 提供)

中醫食療養生-五色薏燉飯

準備食材:豬肉絲50公克、耐煮時蔬(青花椒、秋葵、紅花椒、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、山藥)200公克、老薑3片、蒜頭剝2-3顆、香菜或其他辛香料(迷迭香)少許、橄欖油1小匙、薏仁100公克、鷹嘴豆30公克。

料理方式:

  • 薏仁(先浸泡2-4小時)、鷹嘴豆先泡水(鷹嘴豆較難泡發,泡一晚至一天)、豬肉切絲用老薑川燙、蒜頭切碎、時蔬依個人飲食喜好口感切丁或切絲,備用。
  • 以橄欖油將豬肉絲加入蒜末炒香,後再加入已泡發好的薏仁、鷹嘴豆。
  • 鷹嘴豆與薏仁和水的比例:1:2.5(或3),加入水,以火將煮滾後,倒入切好的時蔬拌勻,關小火悶燉煮約10-15分鐘。
  • 最後加鹽、黑(白)胡椒拌勻後即可起鍋,再加入香菜(迷迭香)點綴與提香,即可食用。

食材介紹:

薏仁:味甘、微寒,可以健脾除濕,清熱排膿,對於三高體質又伴隨有筋骨關節灼熱腫脹、或者皮膚膚況不佳者尤宜。
山藥:味甘,性平(溫);主效是補中益氣健脾,對於三高從根本腸胃著手,可幫助提升整體體質,誠如神農本草經所言:補虛羸、補中、益氣力、長肌肉。

食用說明:

食用方式: 可每日食用,尤其對於長期藥物控制三高不佳者,從食療下手,搭配中醫師調配藥物,藥食雙管齊下,效果更佳。
注意事項: 有消化不良或食用後腹脹者,可減少鷹嘴豆的用量;若有慢性腎病、孕婦、痛風病史者,則應遵從中醫師衛教後再開始食用。

▲五色薏燉飯。(圖/馬光中醫診所 提供)

本文由《馬光中醫診所》授權,原文《三高年輕化別怕,中醫師教你用食療養生》未經同意,請勿擅自轉載。

責任編輯:林勻熙
核稿編輯:曾耀儀

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