低渣飲食怎麼吃？便利商店菜單建議、可以吃/避免吃清單一次看

腸胃不舒服、要做大腸鏡檢查，或腸道正在修復的時候，很多人會聽到「要吃低渣飲食」。簡單來說，低渣飲食就是選擇好消化、纖維少的食物，讓腸道少負擔、好休息。

本文整理低渣飲食可以吃什麼、避免吃什麼，還有大腸鏡前三天的便利商店菜單示範，幫助你輕鬆準備。

低渣飲食是什麼？一種減少腸道殘渣的飲食方式

低渣飲食（Low-Residue Diet）指的是一種「減少腸道殘渣」的飲食方式，其原理是選擇易消化、纖維含量低的食物，避免難以消化的植物性粗纖維、動物筋膜與部分乳製品，以降低腸道機械性刺激，讓腸道獲得充分休息。通常建議每日攝取的粗纖維量低於 5 克。

參考來源：臺大醫院

什麼時候需要低渣飲食？除了檢查，還有5情況

低渣飲食主要是減少腸道負擔，讓腸道休息，常見適用情況包括：

• 大腸鏡檢查前：減少腸道殘渣，讓檢查更清楚、準確。
• 腸道手術前後：手術前幫助排空腸道，術後減少食物刺激，促進傷口復原。
• 腸道疾病期間：如腹瀉、潰瘍性結腸炎、痢疾或腸躁症急性期。
• 腸道阻塞或狹窄：減少殘渣，降低腸道負擔。
• 肛門腫瘤患者：減少對肛門的刺激與不適。

參考資料：聯安診所、臺大醫院、財團法人預防醫學基金會

低渣飲食怎麼吃？可以吃vs.避免吃清單一次看

低渣飲食主要目的是減少腸道負擔、降低糞便量，尤其常用於大腸鏡檢查前或腸胃敏感時期。高敏敏營養師介紹六大類食物的低渣飲食建議，讓你一目了然什麼可以吃、什麼要避免。

1. 全穀雜糧類：腸鏡前幾天建議改吃精緻澱粉，減輕腸胃負擔。

• 可以吃：白飯、白麵條、白吐司
• 避免吃：糙米、玉米、燕麥、地瓜等高纖維穀類

2. 豆魚蛋肉類：選擇軟嫩、易消化的蛋白質最合適。

• 可以吃：魚肉、瘦肉、水煮蛋、豆腐
• 避免吃：煎、炸、不熟或太韌的肉類

3. 蔬菜類：蔬菜不代表都能吃，要選嫩葉菜或纖維少的品種。

• 可以吃：菠菜、小黃瓜、香菇
• 避免吃：竹筍、菜梗、芹菜等粗纖維蔬菜

4. 水果類：果肉軟、水分多的水果較適合低渣飲食。

• 可以吃：木瓜、哈密瓜、荔枝、西瓜
• 避免吃：黑棗、芭樂、百香果、柿子等高纖水果

5. 飲品類：檢查前飲品也要注意顏色與成分，避免刺激腸道。

• 可以喝：運動飲料、蜂蜜水、椰子汁等無渣、無色飲品
• 避免喝：牛奶、優酪乳、乳酪等乳製品

6. 烹調方式：烹調方式會影響食物的易消化度。

• 建議：水煮、汆燙、蒸煮、清炒
• 避免：煎、烤、炸

參考來源：高敏敏營養師｜低渣飲食宜忌表

低渣飲食便利商店怎麼吃？大腸鏡前三日菜單建議

大腸鏡檢查前三天開始採低渣飲食，可以減少腸道負擔、幫助檢查順利。聯安診所以下提供可在便利商店（如7-11、全家）可輕鬆取得食材的菜單示範，依檢查前三天、前兩天與前一天分類，方便參考：

檢查前三天菜單建議

• 早餐：蛋沙拉三明治（若有小黃瓜等蔬菜，請先去除）
• 午餐：瘦肉粥，可搭配便利商店健身系列雞胸肉增加蛋白質與飽足感
• 晚餐：乾麵類（去除蔬菜），搭配茶碗蒸（去除菇類）
• 點心：茶凍（無奶精球）、口糧餅乾、無餡杯子蛋糕

檢查前兩天菜單建議

• 早餐：白吐司（去邊）搭配水煮蛋或軟茶葉蛋
• 午餐：雞絞肉或豬絞肉加入蛋花的雞蓉蛋花粥，或玉子燒增加蛋白質
• 晚餐：白飯搭配豆腐類（嫩豆腐盒或豆腐味噌湯）
• 點心：與前三天相同，可選茶凍、餅乾

檢查前一天菜單建議

• 早餐：白饅頭搭配蛋白丁
• 午餐：白粥配蛋花湯或蒸蛋湯
• 晚餐：以流質為主，建議運動飲料或雞湯（去皮、去肉、去蔬菜，去油更佳，可選雞精）

參考來源：聯安診所｜低渣飲食難準備？ 營養師教您便利商店輕鬆吃

低渣飲食常見問題 FAQ

Q：大腸鏡前幾天開始低渣飲食？

前三天。一般來說，醫療院所通常要求受檢者在大腸鏡檢查前三天就開始低渣飲食，並在檢查前一晚服用瀉劑，半夜清腸跑廁所。

Q：低渣飲食可以吃雞胸肉嗎？

可以，低渣飲食可以吃雞胸肉，因為雞胸肉是去皮的瘦肉，脂肪含量低，肌肉纖維短，質地細緻，易於消化，且是優質的蛋白質來源。

Q：低渣飲食可以喝咖啡嗎？

可以喝黑咖啡，但避免加入鮮奶、奶精或糖漿，因為會增加腸道殘渣，影響腸道清潔。像拿鐵就不適合。

Q：低渣飲食可以吃醬油嗎？

可以。醬油不是高纖維食物，可以用於食物調味。

Q：低渣飲食可以吃蛋嗎？

可以，但要留意烹調方式，建議吃水煮蛋、蒸蛋，避免油炸。

Q：低渣飲食會便祕嗎？

可能會。低渣飲食是為了將腸胃道排空，減少糞便產生，但同時也容易引發便秘，適當補充水分可以防止便秘發生。

參考來源：博田健康管理中心、佳齡健康

責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣