抗癌新明星亮相 梅子西洋菜都入榜

防癌抗癌的飲食關鍵在於均衡營養,飲食中可多變化。
防癌抗癌的飲食關鍵在於均衡營養,飲食中可多變化。

研究人員認為,梅子汁有希望形成食療抗癌的作用。此外,現在市面上更有產品將梅子製成果醬,可以和其他食材如玉米、麵包等一起食用,都是不錯的選擇。

西洋菜(Watercress)

2014年由美國威廉•帕特森大學(William Patterson University)公佈的明星食物大排行,針對41種明星蔬果如羽衣甘藍、南瓜、葡萄柚等,進行營養素的總排名,其中包含維生素、礦物質、植物營養素和相對熱量(卡路里)分析,結果發現,西洋菜竟然榮登榜首,是營養價值最高的明星蔬菜!

除此之外, 2010年一篇刊登於《英國營養學期刊》中的研究發現,西洋菜如同其他十字花科蔬菜一樣,含有豐富的硫配糖體,而在咀嚼和消化的過程中,會產生異硫氰酸酯(Isothiocyanate)等物質,有助於抑制血管新生,以及抑制腫瘤生長。

【健康小叮嚀】:

防癌抗癌的飲食關鍵在於均衡營養,並不是只吃這3種食材就是萬靈丹。飲食中可多變化,從各食材中攝取營養,也能避免營養不均衡。

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