化學藥水煮飯》台大化工博士:酸壞的飯更傷身,添加防腐劑是必要之惡!

食品添加物「怎麼加」才重要

基本上,只要是有經過認證的食品添加劑,在建議使用範圍內,可以不需要擔心會對身體有什麼危害。當然,所有東西「長期大量攝取」,都一定有傷害。

有時候會看到酸民說「你說沒問題,不然你自己天天吃、吃一年試試看啊!」但是正常情況下,誰會這樣吃呢?況且所謂的「日積月累」,了不起就是120年,每天3餐,總共13萬頓左右。如果在這種「巨大攝取量」之下,還是未達到造成傷害的下限,那所謂的「日積月累恐怕會造成傷害」也只是恫嚇大眾的話術而已,沒有任何實質意義。

面對這個事件,重點應該是放在:食品添加物有沒有經過認證?有沒有添加過量?有沒有攪拌均勻?或是去問,製作食品添加劑的原料來源,是食用還是工業用?全成分表是否全部揭露?有沒有過期?保存是否適當?

只要確認以上幾點沒問題,基本上,這就不是個食安事件,頂多算是媒體「愛之深責之切」的烏龍爆料。也希望藉這個例子,促使各主要媒體以後在揭弊時,可以認真多做功課,而不是見到黑影就開槍,造成無謂的恐慌。

每次寫到這,都覺得是老生常談:不想吃食品添加物,可以多吃「食物」而不是「食品」;而均衡飲食、正常作息、多運動、補充適當水分,也都可以促進代謝速度。當然隨時以審慎、邏輯思考的態度看待每一則資訊,才是最重要的。

大家安心在餐廳、自助餐吃白飯吧!

作者簡介_謝玠揚 博士

謝玠揚,台大化工博士,在30歲那年創辦醫美保養品牌Neogence霓凈思。近年來成功打入東南亞及歐美數十國市場,努力為台灣品牌走上國際。

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共有8則留言

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  • bw01243243bw01243243
    #8樓
    2015/10/3 下午 08:58

    如果回應的人意見與之相左就稱人家為科學盲?自以為有學問?有知識?但是如果書讀的多知識懂的豊富又如何?沒有道德良知也枉為人…因為做人的基本道理都不懂什麼叫”己所不欲勿施於人”?台大化工博士自己餐桌吃的食物都不會去加那些他口中的”必要之惡”~不然請他自行人體試驗三年?五年再來講好嗎?況且這不是加了會不會如何的問題~而是根本白米飯是天然食品為什麼要加其他東西?難道水果蔬菜全都以此類推全部注射”保鮮劑”因為只要注意劑量就可以?它們不是加工食品~所以根本不需要添加任何化學物;不要學政治手段在那裡模糊焦點好嗎?不要在哪裡替黑心商人粉飾太平;為其利益做文章!要知道?人的孩子不是死不完~而是別人的孩子是國家未來的主人翁,我們自己國人不照顧誰照顧?做人千萬不要太自私吧!

  • bw01243054bw01243054
    #7樓
    2015/10/2 下午 01:00

    所有東西「長期大量攝取」,都一定有傷害-------------所以這是一種 "順勢療法(homeopathy)又叫同類療法"的概念囉!!!

  • bw00023835bw00023835
    #6樓
    2015/10/2 上午 09:22

    請問謝博士自己在家煮飯也會加這些保鮮嗎?不會吧。問題應該出在業者承包超過可現煮供應的米飯量才需要「加料」吧!那為何不去要求業者擴大產能或添購保鮮桶呢?給孩子吃超商飯團我可以預期吃進一些添加物,但吃學校營養午餐我可沒預期會吃進這些啊!

  • bw00023835bw00023835
    #5樓
    2015/10/2 上午 09:22

    請問謝博士自己在家煮飯也會加這些保鮮嗎?不會吧。問題應該出在業者承包超過可現煮供應的米飯量才需要「加料」吧!那為何不去要求業者擴大產能或添購保鮮桶呢?給孩子吃超商飯團我可以預期吃進一些添加物,但吃學校營養午餐我可沒預期會吃進這些啊!

  • bw01242957bw01242957
    #4樓
    2015/10/1 下午 10:25

    長期大量食用反丁烯二酸有腎衰竭,長期大量食用氯化鈉有腎衰竭,每個東西大量使用都有危險啊,一氧化二氫攝取太多會中毒ㄟ,要不要禁止啊!不是防腐劑就不好,要看成分啊!要不然也禁用維生素E好了!台灣人就一大堆科學盲在炒新聞,浪費了一大堆食物

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