食品添加物「怎麼加」才重要
基本上，只要是有經過認證的食品添加劑，在建議使用範圍內，可以不需要擔心會對身體有什麼危害。當然，所有東西「長期大量攝取」，都一定有傷害。
有時候會看到酸民說「你說沒問題，不然你自己天天吃、吃一年試試看啊！」但是正常情況下，誰會這樣吃呢？況且所謂的「日積月累」，了不起就是120年，每天3餐，總共13萬頓左右。如果在這種「巨大攝取量」之下，還是未達到造成傷害的下限，那所謂的「日積月累恐怕會造成傷害」也只是恫嚇大眾的話術而已，沒有任何實質意義。
面對這個事件，重點應該是放在：食品添加物有沒有經過認證？有沒有添加過量？有沒有攪拌均勻？或是去問，製作食品添加劑的原料來源，是食用還是工業用？全成分表是否全部揭露？有沒有過期？保存是否適當？
只要確認以上幾點沒問題，基本上，這就不是個食安事件，頂多算是媒體「愛之深責之切」的烏龍爆料。也希望藉這個例子，促使各主要媒體以後在揭弊時，可以認真多做功課，而不是見到黑影就開槍，造成無謂的恐慌。
每次寫到這，都覺得是老生常談：不想吃食品添加物，可以多吃「食物」而不是「食品」；而均衡飲食、正常作息、多運動、補充適當水分，也都可以促進代謝速度。當然隨時以審慎、邏輯思考的態度看待每一則資訊，才是最重要的。
大家安心在餐廳、自助餐吃白飯吧！