龍鬚菜、過貓、川七、皇宮菜,哪裡不一樣?4張圖吃對才能抗癌補鐵、降膽固醇!

《過貓》 

盛產季節:夏、秋;5月至10月
主要產地:苗栗、南投、花蓮 

過貓是種蕨類植物,它的學名叫做「過溝菜蕨」,是原住民料理中常見的山珍之一。由於耐熱、耐雨又比較不容易有病蟲害,加上擁有豐富的維生素以及鐵、鋅、鉀等元素,而且很容易烹調,汆燙後調味或清炒皆合宜。 

過貓。

《川七》 

盛產季節:全年,夏、秋最盛產
主要產地:雲林、嘉義、台南、屏東 

川七的葉子如同深綠色的愛心,煮熟後呈現黏滑口感。其含有維生素A、B、C、D、E 以及豐富的鈣與鐵。水溶性纖維素可以幫助降低血糖、改善腸道問題及便秘,豐富的鉀離子則可以治療心血管疾病以及降低血壓。 

川七。

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