鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵(牡蠣)200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。(圖片/人類智庫提供)
糖友也能安心吃!鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多,鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養,且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」,提供給有需要的朋友們參考:
★鮮蚵豆腐煲
材料:
鮮蚵(牡蠣)200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
調味料:低鈉味噌、味醂各2大匙。
作法:
1.食材洗淨;牡蠣用鹽水略泡,輕輕沖淨;豆腐切塊;牛蒡去皮,切絲;小白菜切段。
2.湯鍋加水及調味料煮勻,加入豆腐、牛蒡煮4分鐘,續入牡蠣煮至8分熟,再加小白菜略煮即可。
作用:代謝脂質+預防心血管病。
【小叮嚀】:
不過,要提醒的是,適度食用牡蠣,雖有助達到降血糖的作用,但是,普林含量卻偏高,建議有痛風病史的朋友,食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後,再攝取,較有保障。
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