穀物之王!紅藜PK藜麥,勝出的是它…

以下是以紅藜、藜麥為主角的示範食譜,提供大家作為平時健康養生的參考:

【紅藜番茄肉醬拌麵】:

1.食材:台灣紅藜麵2束、豬肉末1/3盒、番茄醬適量、蘑菇 3朵、番茄 1顆、蒜頭2小顆 ( 2 人份)

作法:

1.滾水後將紅藜麵放入,水煮5分鐘起鍋放冷水備用。

2.蒜頭、番茄、蘑菇切丁。

3.加入豬肉末一起拌炒,可加入少許番茄醬、鹽調味。

4.將醬汁淋在煮好的紅藜麵可搭配起司或胡椒,即完成。

【藜麥起司菇燉飯】:

1.食材:**牛奶2-3杯、乳駱絲適量、藜麥1杯、香菇3朵(依口味加減)、杏鮑菇1條(依口味加減)、紅蘿蔔適量、蘆筍適量、素火腿2片(依口味加減)、 黑胡椒適量、海鹽酌量(增加口感)。

作法:

1.跟一般煮飯步驟相同,先用量杯裝好米的份量。

2.將米快速溫柔的洗淨後瀝乾,米:水以1:1.2 的比例添加。

3.用量杯裝好大約半杯藜麥的份量。

4.因為藜麥比米小且輕,建議放在篩網裡面稍微沖洗一下即可,避免都流到水槽之中。

5.用牛奶將乳酪絲煮到融化,再和紅藜放入一般電子飯鍋待步驟6食材完成,一同蒸煮。

6.香菇切丁,杏鮑菇切條,紅蘿蔔切絲,蘆筍切段,素火腿切塊,然後加入步驟1裡,用電鍋煮3次(外鍋一杯水)。注意要不定時翻攪,才不會結鍋。

7.起鍋前,加入適量黑胡椒及海鹽拌攪即可。

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