長壽和健康必定是一體的
我長期從事健康和長壽的研究，我始終堅信「長壽和健康必定是一體的」。我強烈建議，最晚也要從大腦機能開始衰退的40多歲開始，將腦排毒飲食法納入日常生活中。即使是記憶力越來越差的五十多歲，或是被診斷為認知功能低下的70多歲、80多歲，只要能排出大腦的毒素，身體狀態就一定會有好的轉變，所以千萬不要放棄。擇日不如撞日，請從今天開始進行大腦排毒。腦排毒飲食法才是使大腦維持良好運作，擺脫失智症和慢性病等健康威脅的有效手段。
膳食纖維能拯救大腦
以通便聞名的膳食纖維，也有排出體內毒素的作用。膳食纖維能通便，是因為它能軟化大便，增加大便體積，促進腸道蠕動。排便是身體排出毒素的主力，所以順利排便是排出毒素的基本。
尤其是黑木耳和海帶等藻類的黏滑成分，以及蒟蒻和洋菜的成分，能使滯留在腸內的大便變軟，有助於消除便秘。具有黏性的山藥、金滑菇、秋葵等，不僅能改善便秘，還能提高可說是體內排毒器官的肝腎功能。
另外，膳食纖維也是腸道益菌的養分。如果益菌增加，腸內環境得到改善，那麼腸道宿便裡的害菌就不會產生氨之類的有毒氣體。除此之外，膳食纖維還有幫助排出食鹽裡的鈉，以及抑制膽固醇吸收等諸多效用。
飯前喝「檸檬＆生薑水」對肝臟有益
飯前喝一些加入檸檬汁和生薑汁的常溫水，有幫助排毒的效果。檸檬裡的豐富酵素可以提高肝臟功能，促進排毒能力。給身體帶來溫暖的生薑，可以擴張包括大腦在內的全身血管，達到促進血液循環的效果。大腦排出的毒素進入血管後，會被送到肝臟進行解毒，所以只要加快血液循環，趕快把有毒的血液送到肝臟，就能將毒素排出體外。
只加檸檬，或者只加生薑也有效。所以不要喝什麼餐前酒，把這個當作解毒水，養成每餐飯前喝一杯的習慣就好了。
大腦排毒飲食的7個規則
1.一天吃一份排毒小菜
只用有排毒效用的食材和調味料來製作料理。
蒜蓉綠花椰小魚乾
材料（便於製作的份量：4 餐份）
綠花椰菜 … 200g、小魚乾 … 20g、大蒜（切碎） … 2 片、特級初榨橄欖油 … ３大匙、
鹽 … 1/2 小匙
作法
(1)把綠花椰菜分成小朵，太大朵的話切成兩半。
(2)鍋中燒開5杯的水，放入花椰菜煮1分鐘後，用篩網撈起瀝乾。
(3)將橄欖油和大蒜加入小平底鍋，中火加熱至大蒜變色後，放入小魚乾和鹽。等小魚乾變色後，加入(2)攪拌均勻。
2.把主食改成「混合糙米飯」
減少醣類攝取量的話，「酮體」會成為大腦的營養來源， 所以加上攝取少量就能有飽足感的糙米。
3.嚴選油脂和調味料
油脂是指動物性脂肪和植物性油脂。使用不含添加物的調味料。
4.選擇小型或中型的野生魚
體型越大的魚所含毒素越高，選擇毒素少的小型魚比較好。
5.肉類、加工品要仔細檢查產地和原料
肉品基本上選擇本土的。香腸、火腿等絞肉產品，成分看起來怪怪的就不吃。
6.多吃深色蔬菜
蔬菜和水果的色素含有豐富的天然抗氧化物質，深色皮的東西可以連皮一起吃。
7.細嚼慢嚥
多咀嚼可以促進大腦血液循環，幫助營養的運送，更容易排出毒素。
責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：呂宇真