絲瓜助減重！營養師教2甩肉食譜

夏日應景、多汁清爽的絲瓜，不僅吃來滋味甜美，因其獨特的造型，更有「仙人拐」之稱！不過，絲瓜的好處可不僅於此，營養師表示，絲瓜除了含有蔬果中常見的多種維生素，更具有低卡路里、低GI的特性，適合作為控制體重的飲食參考。

夏日應景、多汁清爽的絲瓜，不僅吃來滋味甜美，因其獨特的造型，更有「仙人拐」之稱！

絲瓜低卡膳食纖維豐！增飽足、促排便好處多

陳柏鈞營養師表示，根據衛福部台灣地區食品營養資料庫數據顯示，每100公克的絲瓜含水比高達95.2%、水量豐沛，熱量卻只有17大卡，只要烹調方式得宜，不額外添加過多油脂、加工物，就能吃的美味清爽，而且無負擔。

絲瓜除了熱量非常低外，每100公克的絲瓜中更含有0.6公克的膳食纖維，適度補充，不但能增加飽足感、降低進食量，更有促進腸胃蠕動、幫助排便等助益，對人體健康好處多多。

血糖不飆升！絲瓜低GI糖尿病患也能輕鬆吃

根據研究發現，食用GI值越高的食物，容易使血糖快速上升，易感到饑餓、脂肪也較易囤積；反之，攝取GI值越低的食物，因血糖上升速度較慢，較易增加飽足感。而絲瓜正屬於低GI食物的一員，食用後不易導致血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，以及有減重需求的人食用。