諾羅病毒吃什麼？3階段飲食指南、禁忌與常見QA，幫助快速恢復不脫水

重點摘要
1.諾羅病毒飲食重點是補水與減輕腸胃負擔。
2.急性期以電解質補充為主，症狀減輕後再少量進食清淡食物。
3.避免油炸、辛辣、乳製品與高糖飲料，可降低腹瀉反覆風險。

近期台灣腸胃炎門診量明顯增加，其中以諾羅病毒感染最受關注。隨著學校進入寒假，加上春節連假將至，家庭聚餐、尾牙聚會與出國旅遊機會同步攀升，也讓病毒傳播風險跟著放大。

疾病管制署署長羅一鈞近期分析指出，冬季是國人出國旅遊的高峰期，常見目的地包括日本與韓國。目前日本流感疫情已呈現下降趨勢，反而是韓國的諾羅病毒疫情出現明顯上升，提醒民眾前往旅遊時，務必特別留意飲食與手部衛生，避免「吃進病毒」而中標。

一旦感染諾羅病毒，最困擾的往往是突如其來的上吐下瀉與食慾全失。不少人會問「諾羅病毒吃什麼比較快好？」「一定要禁食嗎？」「能不能喝運動飲料？以下整理諾羅病毒的飲食原則與3階段復原指南，幫助您在不舒服的這幾天減少負擔、加速恢復。

為什麼諾羅病毒「吃錯會更不舒服」？

諾羅病毒主要侵犯腸胃道，常見症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒與全身倦怠。這段時間腸胃黏膜正處於發炎與修復狀態，消化與吸收能力都會下降。

若此時吃進高油、高糖、刺激或難消化的食物，反而可能讓腹瀉更嚴重、嘔吐次數增加，延長恢復時間。因此，吃得清淡、補對水分比吃得多重要得多。

諾羅病毒吃什麼比較快好？3大飲食原則先記住

諾羅病毒飲食原則1：補水與電解質優先

嘔吐與腹瀉會快速流失水分與電解質。只喝白開水可能不夠，若症狀頻繁，建議少量多次補充電解質飲品（如口服電解質液），幫助維持體內鈉、鉀平衡，降低脫水風險。

諾羅病毒飲食原則2：低油、低纖維、好消化

腸胃道發炎時，過多油脂與粗纖維都會增加負擔。此時以溫熱、柔軟、簡單調味的食物為主，讓腸道有時間修復。

諾羅病毒飲食原則3：循序漸進，別急著恢復重口味

即使症狀緩解，也不代表腸胃已完全恢復。太快吃回油炸、重口味，容易讓腹瀉反覆出現。建議分階段調整飲食。

延伸閱讀：諾羅病毒有9大症狀！會傳染嗎？多久會好？飲食吃這些快快好

諾羅病毒飲食分階段指南

第1階段：嚴重嘔吐、腹瀉期（以補水為主）

• 重點：如果還在頻繁嘔吐或拉肚子，不必勉強吃固體食物，重點是避免脫水。
  
• 建議攝取：口服電解質液（少量多次）、溫開水，若能接受，可嘗試少量米湯或稀釋運動飲料（避免過甜）
  
• 暫時避免：牛奶、含糖飲料、含咖啡因飲品、果汁（高果糖可能加重腹瀉）

第2階段：症狀減輕後（開始少量進食）

• 重點：當嘔吐次數下降、腹瀉稍微穩定，可以慢慢加入清淡固體食物。
  
• 建議攝取：白稀飯、白吐司、蒸熟馬鈴薯（不加奶油）、蘇打餅乾、香蕉（少量）、清蒸或水煮的去皮雞肉，這些食物脂肪低、刺激性小，有助於腸胃逐步恢復。

第3階段：恢復期（慢慢回到日常飲食）

• 重點：當腹瀉停止、食慾回來後，可逐漸增加蛋白質與熟蔬菜，但仍需避免「一次吃太油、太多」。
  
• 可嘗試：蒸蛋、較軟的蔬菜（如南瓜）、白麵條、清湯麵。
  
• 不建議：油炸、辛辣、燒烤、酒精、高糖甜點。

諾羅病毒時哪些食物要避免？常被忽略的地雷

很多人以為只要不吃油炸就好，其實以下幾類也常讓症狀拖更久：

• 乳製品：腸胃炎期間可能出現暫時性乳糖不耐，牛奶、奶茶、起司都可能加重腹瀉。
  
• 高纖蔬果與生食：生菜沙拉、全穀類、地瓜、玉米等，纖維高但此時不利消化。
  
• 過甜或含人工甜味劑的食物：高滲透壓會刺激腸道，讓腹瀉更嚴重。

諾羅病毒可以喝運動飲料嗎？

可以，重點在「稀釋與份量」。市售運動飲料糖分較高，若直接大量飲用，反而可能讓腹瀉加劇。若沒有口服電解質液，可考慮稀釋後少量多次飲用，並觀察腸胃反應。

諾羅病毒多久會好？飲食能縮短病程嗎？

多數健康成人在1～3天內症狀會逐漸改善，約3～5天恢復。飲食本身無法「殺死病毒」，但正確的飲食與補水策略，可以減少不適、避免併發症，讓身體更順利撐過感染期，也能降低因脫水而需要就醫的風險。

什麼情況要特別注意、盡快就醫？

若出現以下狀況，建議不要只靠飲食調整：

• 無法進食或喝水、持續嘔吐
  
• 嚴重脫水徵象（口乾、尿量明顯減少、頭暈）
  
• 高燒不退
  
• 嬰幼兒、長者或慢性病患者症狀明顯

預防把諾羅病毒吃進去！高風險食物與習慣要注意

諾羅病毒只需極少的病毒量即可傳播，且耐低溫、耐酸。除了環境接觸，「病從口入」是最主要的感染途徑。在疫情流行期間，以下幾類食物與習慣是預防重點：

1. 徹底煮熟生鮮水產品（貝類）

諾羅病毒最常存在於牡蠣、蛤蜊、扇貝等貝類中。這類生物會過濾海水，容易在體內濃縮病毒。

2. 生菜沙拉與生果皮

在國外旅遊（如韓國、日本）時，生鮮生菜與未削皮的水果可能因灌溉用水受污染或處理者的手部衛生不佳而帶毒。流行期間改吃熟食蔬菜，水果建議親自削皮後再食用。

3. 避免共食與加強餐飲衛生

諾羅病毒具備高度傳染力，家庭聚餐或圍爐時，若其中一人帶原，極易透過唾液傳播。使用公筷母匙。若家中有成員嘔吐，處理完後應以 0.5% (5000ppm) 濃度的稀釋漂白水消毒環境（酒精無效）。

4. 慎選水源

出國旅遊時，飲用水與冰塊的來源若不明，風險極高。飲用瓶裝水或煮沸後的水，避免在路邊攤飲用含冰塊飲料。

諾羅病毒飲食FAQ

Q1：諾羅病毒吃什麼比較快好？

清淡、低油、好消化的食物最有助恢復；急性期先補水，緩解後再少量進食白稀飯、吐司、蒸蛋。

Q2：諾羅病毒可以喝牛奶或吃乳製品嗎？

不建議，可能因暫時性乳糖不耐而加重腹瀉。

Q3：拉肚子可以吃香蕉嗎？

可以少量。香蕉鉀含量高，有助電解質補充，但不宜一次吃太多。

Q4：諾羅病毒好了就可以馬上正常吃嗎？

不建議立刻恢復重口味。建議至少再清淡1～2天，避免症狀反覆。

Q5：飲食能殺死病毒嗎？

不能。飲食的角色是減少不適、避免脫水與併發症。

參考資料：蓉媽咪營養師健康寶典、傑足先登 傑登醫師、食用玩家-食藥署、李婉萍營養師-營養工具書、臻觀中醫

責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：林勻熙