走進有機商店，宣稱健康的烹調油品琳琅滿目，每一支油品的文宣似乎都寫得很厲害，看完讓你很想直接拿來當能量飲料乾了，但是到底他們是何方神物？玄米油、苦茶油、亞麻仁油等尤其是最近頗受注目的選項，...全文

大豆油（或稱沙拉油）、豬油、橄欖油和椰子油是四種平日生活常見食用油脂，前兩者是在我們祖父母時代就很常見的傳統用油，後兩者則是近幾年廣告詞中常和健康掛鉤的油脂。到底哪種油脂比較好？平日煮菜的...全文

星座專家薇薇安驚傳因乳癌病逝，令許多婦女驚覺預防乳癌的重要性，或是已經罹患乳癌應該如何避免惡化復發。營養師提醒，補充營養對於罹癌患者非常重要，尤其正在治療中建議採取「低脂」、「多種植化素」...全文

對於特級初榨橄欖油（Extra virgin olive oil, 之後簡稱 EVOO），大多數人的印象幾乎都是「它適合拿來涼拌，不能拿來煎或是炸」。在認真去看橄欖油的發煙點還有了解橄欖多...全文

《美國飲食指南》公告2015到2020年最新的飲食建議，大幅修正了多項與膽固醇相關的內容，這些新觀念該如何解讀？是否像許多網路文章流傳的，再也不用限制飲食，可以放心大吃大喝？或是該做哪些飲...全文

即使是不會煮菜的朋友，可能都聽過這個小常識：初榨橄欖油適合拿來涼拌沙拉，煎炒炸等高溫烹調最好還是用大豆沙拉油。 如果您真的沒聽過這樣的說法，沒關係，快來惡補一下： 難道「特級」初榨橄欖油...全文

健康的地中海飲食(Mediterranean Diet)正流行！義大利南部、希臘、西班牙等鄰近地中海沿岸的居民，習慣吃大量蔬果、五穀雜糧、堅果、橄欖油、魚類以及少量奶類。這種特殊的飲食方式...全文

你吃對「油」了嗎？大家都知道，牛油、豬油容易引發心血管疾病，因此一般家庭炒菜大多使用植物油。但是，從葵花油、橄欖油到大豆沙拉油，究竟哪一種油最健康？傳統保健聖品苦茶油，也能拿來炒菜嗎？從熱...全文

那天參加朋友的午茶聚會，聽見一群好姊妹在討論烹調如何減少油脂用量，忽然有人冒出一句：「幸好油不會壞，不然我家的油早該丟了。」我的雞婆個性馬上跑出來，急忙澄清：「NO！油是會壞的！」於是一群...全文

最近去演講，最常被問到的問題就是：「食安問題層出不窮，到底要如何選擇餐廳呢？」經過餿水油、組合肉、黑心仙草事件等，民眾對外食沒信心，因此烹飪教室大爆滿，鍋具也生意興隆，但如果還是只能外食，...全文