吃南瓜降血糖？誤當配菜狂吃反遭殃

吃南瓜可以降低血糖嗎？民以食為天，但對糖尿病患者而言，如何選擇適當的食物成為一大難題，疏於留意就會造成血糖過高。營養師表示，臨床常遇到糖尿病患者聽信「南瓜可降低血糖」的謠言，大量攝取南瓜後卻引發血糖飆高的情況，長期恐增加心血管、視力、神經足部等病變。

南瓜屬於高GI值的主食類食物，雖然研究認為其有降血糖的作用，但仍不宜過量攝取。

南瓜當青菜狂吃　血糖加倍奉還！

中醫認為南瓜具有補中益氣、潤肺化痰的功效，且含有豐富的膳食纖維和果膠，可提高腸胃道中食物的黏稠度，延緩對糖的吸收和消化，有降低餐後血糖的效果；國外也曾有研究分析南瓜的某種植物化學成分，可能有降血糖和血壓的作用。在「南瓜是降糖寶物」的傳播效應下，吸引許多糖尿病患者狂買、狂吃南瓜。

不過，光田醫院營養室營養師趙家容表示，臨床常發現許多平常血糖控制穩定的糖尿病患者，在大量攝取南瓜後，血糖值不減反增，賠了夫人又折兵！進一步分析原因發現，這類患者多誤以為南瓜為「蔬菜類」，殊不知其真正的食物結構歸屬於「主食類」，吃飯配南瓜等於同時吃進過量的澱粉，血糖不飆高也難！

都是主食！1/2碗南瓜＝1/4碗白飯

在食物分類上，南瓜和米飯、馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥、玉米等口感鬆散的食物一樣，都歸屬於「主食類」，其他如薏仁、綠豆、紅豆，也是主食類食物，又稱為「澱粉類食物」或「五穀根莖類食物」，含有豐富碳水化合物和醣分，可分別成人體吸收速度快的葡萄糖，造成血糖上升、產生熱量。