腎臟名醫：保健食品開封6個月別再吃！

好萊塢電影裡常有女明星在浴室梳妝打扮之餘，從鏡後的櫃子取出保健品食用。但，在濕度高的台灣，萬萬不能如此收藏，很容易讓保健食品變質。腎臟科名醫江守山教大家保存保健食品的正確方式：

1.存放陰涼、乾燥處

保存營養食品最根本的原則是關緊瓶蓋，放在家中陰涼、乾燥處，避免陽光、熱源、受潮即可。很多人會將保健食品放在冰箱裡，其實，除了益生菌外，其他產品都沒這個必要。若外出旅行或為攜帶方便而將保健品分裝到攜帶盒中，建議只要裝所需的份量即可，以免產品受潮而影響品質。

2.開封日起6個月為正確保存期限

很多人有節省的美德，就算過了有效期，也會覺得東西沒壞可以繼續吃，但營養保健品一旦過了有效期限，不但有效成分會因而下降，甚至還可能出現氧化變質，吃了反而會成為身體的負擔。所謂的保存期限是指產品未開封的狀態，一旦開封，產品就會逐漸氧化，如果再加上瓶蓋未封緊的因素，保存時間將會大幅縮減。對已開封的產品來說，最好在開封日起6個月內吃完。

3.乾燥劑、棉花團，開罐後馬上丟

乾燥劑、棉花團是廠商為了避免產品受潮而放置的，在開封後最好馬上丟棄。因為一旦開封，在取用時「開開關關」的動作會讓乾燥劑吸到水氣，不僅沒有防潮功能，還增加了產品發霉的機會。

而棉花團則是會吸附空氣中的髒汙，一旦再放回瓶內，有可能促使營養素敗壞。所以，我們在取用營養保健品時，一定要保持手部的乾燥、清潔，最好先將產品倒置於瓶蓋內再取用，千萬不要用手直接伸入瓶罐中接觸產品，減少產品受到汙染。

（資料來源：《吃對保健食品！：江守山醫師教你聰明吃出真健康》，新自然主義出版）

書籍簡介_吃對保健食品！江守山醫師教你聰明吃出真健康

作者：江守山
出版社：新自然主義

專欄簡介_早安健康

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