吃出病！35％癌症起因「不挑食」

吃什麼沒關係，美味又能吃飽就好？現代人飲食貪圖精緻和多重加工、對油炸鹹辣口味來者不拒，但營養師提醒，連續32年穩坐國人十大死因之首的癌症，調查發現其發生原因，35％與飲食有關，呼籲民眾飲食不要「全不挑」，應聰明把握高纖、低脂的飲食原則，配合適量的運動，才能遠離癌症。

癌症流行病學調查發現，癌症的發生原因中，35％與飲食習慣不當有關。

調查：癌症會發生　35％與飲食錯誤有關

衛生福利部豐原醫院營養科主任謝惠敏表示，根據癌症流行病學調查發現，80％的癌症可能與我們週遭的生活環境有關，其中飲食占癌症發生原因的35％。

事實上，肥胖、不健康飲食和運動不足等，都是新興的致癌因子，其中的「不健康飲食」部分，包括過熱或過燙食物、油脂食物、保存不當所衍生的致癌物、烹調加工不當衍生的致癌物、加工食物中使用致癌添加劑，以及醃漬高鹽食物，都是普遍隱藏著致癌物質。

謝惠敏營養師進一步表示，壞的飲食會提供一個環境讓壞的基因表現，但好的飲食則會提供一個好的環境來對抗壞的基因，因此，防癌的健康原則就從日常飲食中減少致癌物質的攝取開始。