只吃燕麥、水果減肥，會讓身體存更多脂肪！4張圖搞懂「變瘦關鍵」

我都只吃燕麥、水果當正餐了，為什麼還是瘦不下來？！ 

許多人都選擇一碗燕麥開始一天食物攝取的來源，殊不知燕麥裡含有60%的澱粉；很多水果的含糖分也很高，如果選擇單獨吃，一下子大量碳水化合物進入體內，缺乏其他營養素緩和吸收速度，此時血糖就會快速飆升⋯ 

我滴油不沾，連炒青菜都過水，身上的肥肉怎麼沒減？！ 

減肥就是為了消除身上的脂肪，許多人害怕吃油會長油，餐餐只吃水煮食物，滴油不沾。但是油脂是人體三大營養素，且油脂能夠滋潤腸胃預防便秘，同時油脂能夠緩和碳水化合物的吸收速度，有助平衡血糖，減少脂肪堆積。不吃油的結果，不但不能減去身上油脂，還會增加肥肉。 

【均衡吃更燒油的金鑰：血糖平衡】 

均衡攝取三大營養素，血糖平衡不會胖 

血糖竟然如此攸關肥胖，原因何在？這和身體如何將食物轉換成能量，以及儲存能量，來供應我們的生命與日常活動有關，同時因應糧食短期匱乏所需。要了解燃脂，你一定要認識「血糖」。

當我們進食時，食物中的碳水化合物會轉換成葡萄糖，此時血液中的葡萄糖（也就是所謂的血糖）濃度上升，胰臟會分泌胰島素將葡萄糖「存」進我們的細胞裡，胰島素就像是開啟細胞門的鑰匙，讓細胞打開門讓葡萄糖等養分進入，並以脂肪的型式儲存，做為身體能量使用。