身材小半號！消水腫輕食鉀+E

又水腫了，該怎麼辦？上班族工作忙碌，加班熬夜是常有的事，但許多人為了犒賞自己，工作結束後喜歡來份鹹酥雞、滷味或鹽水雞，長期不僅養成重口味的飲食習慣，也會造成鈉含量攝取過量導致水腫，甚至高血壓。營養師建議，若因鈉鹽吃太多造成水腫，改吃富含維生素E和鉀的輕食，是個不錯的選擇。

維生素E的抗氧化能力強，也具有促進血液循環和利尿消水腫的作用。

維生素E利尿消水腫　飲食少不了植物油和堅果

大千綜合醫院營養師林瑞媛表示，維生素E是一種脂溶性維生素，也是主要的抗氧化劑之一。維生素E有利尿之功效，能促進血液循環，提高代謝，調節荷爾蒙分泌，有利消除身體水腫。尤其下半身水腫的女性，血液循環不好，就很容易造成腿部浮腫，可多攝取富含維生素E的食物，幫助加速血液循環，且預防腿部肌肉鬆弛。

動物性油脂的維生素E含量極少，反觀，植物油卻是維生素E的主要來源，常見的葵花油、紅花籽油、玉米胚芽油和大豆油，都是深具代表性的植物油脂。其次，民眾也從堅果類例如花生、葵瓜子和芝麻，以及深綠色蔬菜中，補充維生素E。但無論是植物油或堅果，都屬於高油脂的食物，攝取量應參考國人每日飲食指南的建議。

鉀消除水腫有一套　蔬果別長時間水煮

至於鉀，更是消除水腫不可或缺的好幫手。林瑞媛營養師指出，鉀是人體內第二多的陽離子，有利於身體排出多餘水分，消除水腫、降低血壓。適量攝取含鉀蔬果，包括菠菜、綠花椰菜、芹菜、甜菜根、苜宿芽、葡萄柚、香蕉、蕃茄、蘋果等，有利鈉的排出，可消除水腫和浮腫。

不過，鉀屬於水溶性的礦物質，容易在烹調的過程中流失，水煮蔬菜大約會流失30％的鉀，生食或清蒸是相對較好的選擇。