日本名醫57歲比30歲更年輕的秘密：每天只吃晚餐，身體最健康！

南雲醫師現年57歲，卻比30歲時還年輕！而且血管年齡只有26歲，骨質年齡28歲，腦年齡38歲。他倡導的「自由式一日一餐」健康法，不需嚴苛禁食，連續施行52天，就能修復細胞損傷，讓身體由內而外煥然一新！

有一種基因是在空腹時發動！

近年來逐漸了解到，空腹狀態對人類的身體能發揮重要的功能。

「空腹對身體有益？有沒有搞錯！」

「以前不是認為長時間空腹對身體有害嗎？」

相信大部分的人都會這樣想。

但是，我不論從醫師的立場或是根據自己的經驗，對這個問題都可以很明確的回答：「不斷攝取營養能使身體健康，是古老的想法。」不僅如此，「空腹時肚子咕嚕咕嚕叫，在細胞層次能產生對身體有益的作用，而且具有年輕化的效果！」

我從大約十年前45歲左右時，因為某個原因而開始實踐「一日一餐」的生活方式。

以前從事開業醫師的父親仍在第一線為病人治療，我自己則在大學進行乳癌的研究與治療，回想起來，那時過得相當輕鬆。但是父親在62歲時因心肌梗塞而病倒，當時我才35歲。

父親幸運保住性命，但是之後無法再從事醫師的工作，因而被迫退休。於是我辭掉大學的研究工作，返回家中繼承父親的醫院。

與過去在大學的輕鬆研究工作截然不同，我必須指揮員工，還得聆聽病患的抱怨。每天的生活突然變得充滿壓力。為了抒解壓力，我常暴飲暴食，結果導致體重直線上升。最胖時曾達到77公斤，比現在重了15公斤。這正是營養攝取過度的結果。

我原本就有嚴重的便秘，這時更出現了另一個惱人的問題，就是排便時若是太用力就會心律不整。

「便秘與心律不整有什麼關係？」或許有人會這樣問，事實上兩者之間確有密切的關係。因便秘而過度用力時，血液會衝向腦部，於是頸動脈的壓力感應器發揮作用，使血壓下降，以抑制心臟的功能。也就是醫學所稱的「主動脈竇反射」。其結果會頻繁出現心律不整，嚴重時幾乎一整天不間斷。

心律不整會引起心悸和血壓下降，因此會讓人畏懼上廁所。但最嚴重的是使心臟內的血流惡化，形成名為「血栓」的血塊。血栓若流至腦部會造成「腦栓塞」，流至肺部則造成「肺栓塞」，甚至可能上廁所時在沒有人知道的狀況下喪命。因此，當時我常視上廁所為畏途。

正因為這個緣故，我開始嘗試各種健康法。曾經努力上健身房、游泳或勤加利用健身器材，希望藉由運動來減重。但很諷刺的，運動反而刺激食欲，使體重增加。其他瘦身法也非常辛苦，特別是計算卡路里的工作很快就讓人失去耐心而無法長久。

在錯誤嘗試的過程中，我停止肉食，改成以蔬菜為中心的飲食生活，原本頑固的便秘很快就消失了。

不過有時候還是會想要吃肉。但是吃了肉之後，第二天早上又恢復頑固的便秘。就因為想到上廁所的痛苦，而讓我從此對肉類敬而遠之。

不可思議的，就像戒了菸的人，對菸味格外敏感一樣，很長一段時間不吃肉之後，即使吃到高級牛排，也如同嚼蠟，感覺不出它的美味。

說句玩笑話，不吃肉之後，似乎體臭也消失了。喜愛肉食的人或有代謝症候群的人皮脂較多，這些皮脂氧化成過氧化脂質後就會散發出獨特的氣味。這就是名為「Nonenal」（一種不飽和醛）的所謂「老人臭」。不吃肉以後這種氣味也幾乎消失了。