豐胸暖身抗過敏！冷冬必吃酒釀湯圓

冬天夜裡，許多女生喜歡來碗香甜中帶有微醺感的「酒釀湯圓」，吃完後全身暖呼呼，嘴角上揚，心中感覺幸福！中醫師表示，酒釀是由白麴和糯米發酵而成，本身除了有促進腸道蠕動和身體新陳代謝的作用之外，保健功效更會隨白麴使用的中藥材而有差異，最常見是用暖身類中藥材，因此成為女性冬日保健的良伴。

白麴的主要原料是磨成粉的米和米糠，蒸熟後加入適量中藥和麴粉混合發酵而成。

白麴+中藥材　保健功用不只顧腸胃

黃慧娟中醫師表示，白麴就是台灣人俗稱的「白殼」，民眾可以在中藥店或傳統雜貨店中購得。白麴的主要原料是磨成粉的米和米糠，蒸熟後加入適量中藥和麴粉混合發酵而成。白麴所用之中藥材具有抑制菌的作用，而其成分中的黴菌和酵母菌又是釀酒的主要功臣，是製作酒釀時不可或缺的角色。

白麴有什麼保健特性？黃慧娟中醫師表示，與米麴、鹽麴或紅麴相同，白麴含有許多好菌，可以幫助腸道蠕動，加速膽固醇的代謝，輔助治療或預防三高疾病和新陳代謝性疾病，且保健腸道健康，進而提升身體抗發炎能力和預防癌症。

特別的是，不同中藥材製作而成的白麴，另有不同的保健作用。舉例來說，加入辣蓼、青蒿、杏仁、杏仁和赤小豆等中藥材所製成的白麴，就是有名的「神麴」，是一種藥，具有暖身的作用，也可用於治療腸胃型感冒。