跟猴子搶食物！營養香蕉創意3吃法
猴年養生吃什麼最好呢？營養師表示，香蕉的營養價值高，不僅能讓人快樂、消除疲勞、強化肌力、保健腸道健康，傳說釋迦牟尼佛因吃了香蕉而獲得智慧，因此香蕉又被稱為「智慧之果」，成熟黃香蕉直接吃，美味又養生，若春節期間想換換口味，也可以試試「香蕉豬肉卷」和「香蕉焦糖醬纖果蔬」的創意新吃法。
大千綜合醫院營養師江仕峯表示，台灣氣候溫暖宜人，一年四季都能品嘗到美味的香蕉，香蕉果實的酸味主要是來自有機酸—蘋果酸，酯類化合物則賦予香蕉的特殊香味，品種不同，香味濃度也不同。歐洲人因它能解除憂鬱而稱它爲「快樂水果」，中國人則因釋迦牟尼佛吃了香蕉而獲得智慧，稱之為「智慧之果」。
超級好食物！香蕉富含B群可養顏美容
香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，有「美容維他命」之稱的維他命B群含量特別高，能夠促進人體皮膚代謝，維持肌膚水嫩健康，其中維他命B2、B6含量是奇異果的2.5倍。一根香蕉含鉀400亳克，鉀可保持正常心肌收縮的協調作用，維持血壓穩定和預防心血管疾病，研究顯示，每天吃2條香蕉，可有效降低10％血壓；鉀離子也可強化肌力及肌耐力，因此特别受運動員的喜愛；而鎂則具有消除疲勞的效果。
真正有感！吃香蕉保健腸道，增加快樂感
然而，相較於養顏美容和保護心血管，香蕉更讓人有感的健康好處是保健腸胃和抗憂鬱！江仕峯營養師表示，香蕉的膳食纖維含量豐富，加上含有果膠、寡醣成分，能充分潤滑腸道，加速糞便通過的速度，不讓廢物滯留在腸道中，具有很好的通便效果，且具有降低腸道壞菌，增加腸道好菌的作用。另外，香蕉含有另一種5-羥色氨的化學物質，可舒緩胃酸對胃黏膜的刺激，預防胃潰瘍。
至於抗憂鬱、助快樂部分，香蕉皮含有豐富的色胺酸（Tryptophan），色胺酸能轉換成血清素（Serotonin），這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。
