減重也要吃晚餐～喝洋蔥菇菇湯享瘦

減重也要吃晚餐！別以為晚餐不吃就會瘦，重點是要吃對食物。營養師建議，不妨喝1碗「洋蔥菇菇湯」，不但熱量低，還含有豐富的膳食纖維，可以減少脂肪吸收，幫助瘦身。更棒的是，洋蔥和菇類都能增強免疫力，還有防癌的作用！

洋蔥膳食纖維多　增加飽足感、減少油脂吸收

瘦身期間，晚餐還是要正常進食，但份量可以稍微減少，並搭配高纖蔬菜湯品，吃飽又減重。營養師張文怡指出，洋蔥富含纖維，可以增加飽足感，並降低脂肪的吸收。豐富的膳食纖維也能降血壓、降血脂（因此也可降低膽固醇），預防血栓、中風、心肌梗塞等心血管疾病。

洋蔥增強免疫力　還能防癌好處多

洋蔥當中還有含硫化合物和礦物質「硒」，是很好的抗氧化物，具有增強免疫力、預防癌症的作用。此外，洋蔥也含有維生素A、C和鉀等營養素，適量補充有益健康。

切洋蔥不流淚　先泡熱水或冷水中切

想要避免切洋蔥時流眼淚，張文怡營養師建議，可以先將洋蔥泡在熱水中（攝氏50度以上但不燙手）約3~5分鐘後再切，可以減少洋蔥的刺激性。另外，也可以直接在冷水中切洋蔥，一樣能避免淚眼汪汪。

需要提醒的是，洋蔥屬於產氣食物，刺激性也較強，容易脹氣或是腸胃功能不好的人，必須控制食用量。

菇類纖維也豐富　每次吃2種更營養

除了洋蔥，菇類也是補充膳食纖維的好選擇，無論是香菇、洋菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇、雪白菇等都可以，根據自己的喜好添加即可。不過，由於每種菇類的微量營養素都有些許差異，建議1次挑選至少2種菇類煮湯，可以獲得較多好處。