糖尿病友早餐吃稀飯　醫：小心像喝糖水

糖尿病不可怕，令人擔憂的是糖友飲食錯誤，恐導致症狀惡化！臨床上發現，部份糖尿病友不敢吃碳水化合物，因為擔心糖和醣，以為只能吃蛋白質就能控制血糖。醫師表示，這是錯誤的迷思，雖然含醣食物會影響血糖的控制，只要細算佔總熱量的比例，並且認識醣的性質，也就是要精打細算醣類的數量與正確選擇醣類食物的來源，並不會對病況產生影響。

游能俊醫師提醒糖尿病友，早上身體容易產生高血糖，要注意早餐常吃的稀飯、饅頭、包子等早餐，都是高升糖指數食物。

1名病友因為罹患糖尿病，希望積極控管血糖，不敢吃醣類、澱粉如白飯，更不敢碰含糖食物，對於含糖/醣食物敬而遠之，改以蛋白質作為主要熱量來源，以為這樣就能血糖，結果長期因為吃多肉類，將肉類中含有的脂肪也吃下肚，結果反而造成高血壓，引發其他疾病。

澱粉和甜食不罪惡　糖尿病人可適量吃

愛胰協會理事長、內分泌暨新陳代謝科游能俊醫師表示，針對會影響血糖的醣類飲食，先要有兩個重要觀念，其一是：攝取的醣類佔每天總熱量的多寡，因為糖尿病日的總熱量應該平均維持在 1200卡至1500卡左右，應該在組成每日熱量的三大類食物中包括蛋白質、脂肪與醣類中進行比例的調整；另一則是：要先分辨糖的性質，也就是要看醣類食物的「升糖指數」。如果病情輕微，較不受影響，但是病況嚴重者，如第二型糖尿病患，有飯後血糖控制不佳情況，則應多選擇低升糖指數食物。

碳水化合物是構成糖尿病飲食，或其他健康飲食的基礎，含有許多必須營養素，像是維生素、礦物質以及纖維，碳水化合物對血糖有很大的影響力。簡單來說，病友飲食不應該偏廢，需要注意維持均衡飲食。所以，糖尿病人包括澱粉和甜食都可以適量吃，在攝取碳水化合物或含糖食物時，建議以低升糖指數（GI值小於55）為挑選標準；而且要控制好份量，懂得食物代換，依照飲食計畫走，就能過著有品質的生活。