吃錯早餐血糖易失控！飲食3原則血糖不暴衝

血糖失控！都是早餐惹的禍？醫師指出，早餐是一天中最重要的一餐，但許多患者卻常「吃錯早餐」，導致飯後血糖常飆升、影響病情；建議早餐應掌握「少油、均衡、適量」3原則，多攝取蔬菜等低GI食物，以穩定血糖。

衛福部雙和醫院家醫科周碩渠醫師指出，糖尿病的控制應從「飲食」、「運動」、「藥物」三方面著手，其中首要的，就是積極飲食的控制。但很多病友卻常不吃早餐，認為只要在午晚餐多吃一點即可，或是「吃錯早餐」，讓血糖控制隱藏危機。

血糖要穩定　注意飲食3原則

根據調查，台灣人的早餐多以精製化的澱粉類食物為主，不論是北部人喜歡的麵包、三明治或包子，還是南部人偏好的滷肉飯、麵線羹、碗粿、肉粽，都可能造成糖友飯後血糖暴衝、影響血糖控制。

基本上，要穩定血糖，應先掌握「少油、均衡、適量」3原則，才可捍衛健康；搭配原則為：適量的主食及蛋白質類，少量油脂，加大量蔬菜，同時應控制總醣類的攝取，並且少吃精製加工食物，才是糖尿病健康吃的重要原則。