乳癌、前列腺癌、惡性淋巴癌特別有效...消化道外科醫師教你：8個飲食原則，擺脫癌症體質

40歲左右，身體的代謝率開始溜滑梯。

忽然變胖、容易疲勞、經常感冒，各種症狀都有，而這些都是代謝緩慢所造成的老化現象。 代謝指的是有效的消化和吸收營養，產生能量與消耗能量，製造內臟、肌肉、皮膚、血液、荷爾蒙，以新生的細胞替換掉老舊細胞等一連串的生理機制。

代謝一旦變慢，身體會產生各種機能衰退，如喘不過氣、心悸、掉髮、長白髮、皮膚乾燥、視力衰退等。尤有甚者，會提高罹患中風、心臟疾病、癌症、失智症、骨質疏鬆、糖尿病等「毀掉人生」的疾病風險。

任何人都可能發生代謝變慢的情況，而吃太飽、偏食、酗酒、抽菸、缺少運動、睡眠不規律、壓力等生活習慣，更是代謝惡化的推手。「飲食不均衡」尤其影響重大。

反過來說，只要能改變飲食習慣，不但能遏止代謝變差，還能恢復20歲、30歲的「代謝力」，也就是「找回青春」。

第一步要注意的是，「身體糖化」的問題

打造代謝良好的「年輕身體」有幾個重點，就是要去除對身體造成不良影響的五大要素。

1.防止「身體糖化」

糖化是指充斥在血液中的糖分與體內的蛋白質結合，並產生質變。把它想像成「細胞老化」會比較好理解。

2.防止「鹽害」

體內鹽分過剩，會破壞細胞的礦物質恆定，而引起代謝異常。

3.去除「冰冷」

代謝緩慢，體溫就會比較低，長期下來身體就容易畏寒。

4.防止「腸道汙染」

免疫力會受「腸道環境」的狀態所左右。形成便秘後，腸內的壞菌增加，免疫力就會下降。

5.去除「體內毒素」

包括被稱為「活性氧」的毒素、食品添加物、海鮮類所含的汞和砷，以及農藥等有害物質，都是提早老化的主因。

身體將飲食中攝取到的醣類、脂肪與氧氣發生反應而製造出能量，這就是「氧化」。在過程中會產生對身體有害的「活性氧」。

人體會生病，還是保持健康，都取決於營養。而我們所能仰賴的，就是「食物的力量」。