夏日瘦身必吃這一味～「美人腿」茭白筍＋百香果兼袪斑

素有「美人腿」稱號的茭白筍，不僅是夏日應景的平價時蔬，其爽脆鮮甜的口感，更是不少老饕們的最愛！除了可食性佳外，營養專家表示，茭白筍高纖、低卡的特性，更是適合有減重瘦身需求的朋友食用，建議民眾不妨可把握每年約4月下旬到當年的11月上旬的產季適量攝取！

茭白筍營養豐　高纖、高鉀、低卡路里，減重瘦身需求者可多食

茭白筍有哪些營養好處呢？根據食藥署食品營養成分資料庫資料顯示，每100公克的茭白筍，水分高達94公克、膳食纖維含量高達2.1公克、礦物質鉀含量219毫克、葉酸62.7ug，熱量卻僅有20大卡。且同時富含維生素B1、B2、B6及維生素C等多種人體必須營養素。

其中茭白筍水分含量高、膳食纖維、含鉀量豐富，熱量低吃了有飽足感，以及有助排除人體內多餘的鈉，發揮利尿、消水腫作用的特性；對於想瘦身、減重的人來說，更是不可多得的食材。

茭白筍＋百香果迸出新滋味！開胃、美肌助瘦身一次滿足

想要發揮茭白筍的營養好處該怎麼料理、食用呢？台大醫院營養室主任鄭金寶在其著作《飲食宜忌大百科：100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜》一書中提到，除了最簡單的水煮、清炒、烤食，民眾不妨將茭白筍與同為夏季盛產的百香果一同料理，取兩者高纖、低卡，富含維生素A、C的共通性，製作一道「果香茭白筍」涼拌菜，就是炎炎夏日爽口開胃又兼顧營養美味的好選擇：