分清楚！減肥、減重不一樣

（優活健康網編輯部／綜合整理）減肥「Diet」的語源來自希臘文diaita，原意是「生活方式」「生活型態」。套用現代的話，則可以詮釋為「為了身體健康所做的飲食療法」。換個角度來說，過瘦的人因為正確飲食而恢復理想體重，也可以說是「Diet」。

不要被體重增減左右了鬥志　而要關注體脂肪的變化

減肥跟以達到目標體重為目的的「減重」不同，重點在於養成維持健康身體的「飲食方法」。若有急迫性必須「減重」的話，請務必訂出期限。首先飲食方面，改成「一天一．五餐」的形式，也就是「蛋白質較多的定食或日常餐點」一餐，搭配「水煮蛋、雞肉沙拉等輕食」一餐。這種一．五餐的形式，即便吃了米飯，一天攝取的熱量仍可控制在一千三百卡。千萬不要被體重增減左右了鬥志，而要關注體脂肪的變化。減重達成後體重多少會恢復一點，是必然的結果。

代謝是維持生命的必要機能

從食物中獲得的營養素，經過胃腸消化，腸道吸收，運送至肝臟。簡單來說，代謝就是運用進入體內的營養素。更進一步來講，所攝取的蛋白質變成肌肉和皮膚等組成要素，就是代謝；米飯吃下肚，胃腸消化吸收醣類後，變成作為能量來源的葡萄糖，也是代謝。營養素集中的肝臟是「代謝的中樞」，除了輸送各個臟器所需的能量外，還有解除酒精等物質毒性的解毒功能。肝臟在人體中可以說是有如「銀行」那樣的器官。

（本文摘自／30歲起這樣吃，代謝好就不難瘦／如何出版社）  

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