「辣醬門」太誇張！營養師：自製四川辣醬也很嗆

近來美國最熱門的話題就是網友戲稱的「辣醬門」醜聞，由速食店吹起的「四川辣醬」風潮，甚至造成辣醬迷因吃不到而引發怒吼，高喊：「給我醬」…。這個看似不起眼的辣醬，有什麼迷人之處？營養師表示，要聰明吃辣椒才能吃出健康，如果短時間吃不到，不如自製「四川辣醬」，滿足食慾。

「四川辣醬」迷人之處，據網友描述有酸甜味且帶有燒烤醬的味道，讓人趨之若鶩。

美國電影、動畫片帶頭　掀起四川辣醬話題

別小看這一小包「四川辣醬」，原來最早起源於19年前，因為業者為了宣傳電影《花木蘭》，於是特別推出這一款「四川辣醬」。事隔19年後，美國熱門動畫片《瑞克和莫蒂（Rick and Morty）》第3季中，主角之一瑞克在逃出監獄的路上還不忘奔去買麥克雞塊，並點名要1998年的限量版四川辣醬，甚至還大喊：「哪怕再多拍9季，我也要吃到四川辣醬！」於是再度掀起話題。日前業者趁機造勢，並採取一天限量供應，豈料醬迷太過熱情搶買，四川辣醬一個都難求。

四川辣醬爆紅，在美國購物網站曾出現四川辣醬的拍賣訊息。價格最高被炒作至10萬美元，真是奇貨可居。業者只好表示，四川辣醬將在今年冬天再度回歸，這次將會覆蓋更多地區，供應時間也將更長。

四川辣醬酸甜味且帶有燒烤醬　為迷人之處

新營養食代黃紹萱營養師表示，「四川辣醬」迷人之處，據網友描述有酸甜味且帶有燒烤醬的味道，讓人趨之若鶩。辣醬內主要成分包括：基底為辣椒，並搭配大蒜、香油、香醋、糖、些許豆瓣醬，以獨家比例組合而成這迷人的風味。以下介紹辣椒的特性：

吃辣椒的好處：

辣椒富含豐富的維生素C、E、β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂離子、鉀離子，辣椒中的辣椒素（8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide）具有抗發炎、抗氧化的作用，以及可擴張血管，刺激體內產熱，有效增加新陳代謝。另外，辣椒中的維生素E可減少血栓生成，有助於降低罹患心血管疾病。