算熱量、看GI值…飲食減重秘訣一籮筐，最先考量的是？

該怎麼吃才會瘦呢？飲食減重就像練武功一樣，萬變不離其宗，最終都要回歸到均衡飲食的原則，只是，在這「變」的過程中，有些人偏重熱量的計算，有些人主張看食物GI值，另有些人則是強調提高蛋白質飲食比例。究竟，在這些減重技巧中，想要達到健康且長期有效的減重目標，第一考量的順序為何？且看營養師的解答。

吃出瘦子身材，「控制熱量」是第一關鍵

近年來，健康意識抬頭，減重成為養生保健領域的顯學，尤其是各種減重飲食法，只要一有名人嘗試成功，就會蔚為風潮。而綜觀這些宣稱可以幫助減重的方法，不外乎是從減少熱量、降低糖量、控制油量、計算食物GI值等方面著手，但若進一步比較單一因素，哪一項是最應該優先控制呢？

榮新診所營養師李婉萍認為，成功的飲食減重法，首要之務是「做好熱量控制」。從營養學的角度來看，熱量是人體維持正常活動和生命的關鍵，每天有進有出，一旦吃得太多，卻無法完全轉換成身體的能量，剩下的熱量就會漸漸變成脂肪囤積在體內，導致肥胖。因此，想要維持理想體重，「總攝取熱量＜總消耗熱量」，一直是減肥的黃金鐵則。

飲食減重第二關鍵：控制營養素比例

然而，相同熱量的餐點，營養成分的組成卻未必相同，如果只控制熱量，甚至採取激烈的斷食法，幾乎完全不吃，很容易造成復胖和營養失衡的現象，長期也會損害健康。因此，飲食減重的第2個考量順位就是「營養素的比例」。