治氣喘、降發炎...「紅麴」入菜真那麼神？營養師：想健康，該這樣吃紅麴

隨著空污、PM2.5問題日漸嚴重，民眾罹患氣喘的機率也大幅增加！尤其是，季節轉換之際，隨著日夜溫差加劇，氣喘好發率更是節節攀升。民間就流傳：「紅麴入菜有助治療輕微氣喘、降低呼吸道發炎」的說法，讓不少婆婆媽媽恨不得餐餐以紅麴入菜，就是希望能藉此改善家人的氣喘問題。但這樣的飲食方式，真的對於緩解氣喘不適有幫助嗎？

紅麴入菜能改善氣喘？未有相關人體實驗證實，且高溫加熱營養易流失

林世航營養師認為，坊間之所以有這樣的傳言，除了台灣民間口耳相傳，更可能與2015年所發表的一篇動物實驗有一定關連性。該篇研究發現，透過雞蛋白誘導小鼠出現呼吸發炎症狀、模擬氣喘問題後，若給實驗小鼠服用紅麴代謝產物，能夠減緩其發炎情形，顯示紅麴代謝產物具有改善氣喘之潛力。

但林世航營養師指出，由於這份研究為動物實驗，並非人體實驗，因此想要把該研究成果套用在人體氣喘臨床治療上，還有一大段的路要走。再加上，該實驗使用的是經過特殊處理的紅麴代謝產物，而非一般民眾能直接購買到、食用的紅麴。

且一般民眾以紅麴入菜、做料理時，所使用的紅麴分量並不多。所以民眾如果期望透過在菜餚中加入紅麴的方式，來輔助發揮改善氣喘症狀、緩解呼吸道發炎的作用，那麼勢必將因此失望了。

想減少氣喘復發機率？均衡飲食＋規律作息才是關鍵

林世航營養師也強調，從營養師角度來看，民眾想要改善氣喘問題，還是要回歸均衡飲食才對。日常飲食應適量補充富含維生素、植化素等抗氧化成分的新鮮蔬果，並避開燒烤、油炸、辛辣等刺激性食物，以及高致敏性的食材。

同時養成規律運動、正常作息不熬夜的生活習慣，並按照醫囑規律用藥、定期回診，就是真正有利維持免疫平衡、減少氣喘復發的保健關鍵。

紅麴萃取物能幫助減少膽固醇生成　注意食用有這些限制！

雖然食用、補充紅麴對於輔助緩解氣喘，以現有資料來看，其成效、正確性都仍待商榷。但林世航營養師也提到，民眾在正確觀念下，適量攝取紅麴對於健康還是有一定益處。

事實上，目前臨床已證實紅麴萃取物—monacolin K成分，確實有減少人體膽固醇生成的作用。因此如果民眾有相關需求，的確可在經過醫師、營養師評估、確認下，適度選擇具有衛署健食（規）字號的紅麴食品來輔助調理。

唯一要注意的是，即便如此，紅麴食品還是不能取代藥物，也不適合與降血脂藥物一同食用。尤其是，紅麴中的monacolin K成分結構和降血脂的史他汀類（Statins）藥物結構十分相似。為防止造成肌肉溶解的副作用，民眾切記要避免將紅麴與降血脂藥物一起食用，以免導致藥效重複，增加肝臟、肌肉傷害的發生風險。

另外，由於紅麴萃取物monacolin K需透過肝臟代謝，而葡萄柚會抑制肝臟代謝藥物的酵素CYP3A4正常運作。因此民眾服用紅麴萃取物時，也應進一步避開葡萄柚製品，以及孕婦及有肝腎功能異常問題者，也應避免食用。

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本文獲「華人健康網」授權轉載，原文：紅麴入菜能降低呼吸道發炎、改善氣喘？營養師來解答

責任編輯：呂宇真
核稿編輯：陳宛欣