你的胖是「吃太快」還是「吃太慢」？減掉內臟脂肪的最強飲食法：每吃一口就做「這件事」！

光靠「等待」，就能成功瘦下來
你吃東西是因為肚子餓嗎？

這個問題聽起來像一句廢話，但根據我多年來的看診經驗，越是肥胖的人，越是容易在肚子不餓的時候跑去吃東西。

「空腹狀態」指的是肚子發出「咕嚕～」聲音、感到饑腸轆轆的時候，我們稱之為「空腹期收縮」，這是由十二指腸分泌的荷爾蒙引起胃部收縮，把胃部的食物殘渣清理乾淨的狀態。
此外，肥胖的人通常都「吃很快」。

人體會先透過進食分解醣分，提升體內的血糖值，刺激腦部的飽足中樞，我們才能感受到飽足感。

可是飽足中樞接收到刺激需耗時約20分鐘，所以吃飯速度快的人，往往在腦部還來不及收到「吃飽了！」訊息的這段時間內，便已經吃進過多的食物。想要防止自己吃過頭，細嚼慢嚥是個很有效的方法。

話雖如此，如果是多年來一直習慣吃東西吃很快的人，也很難強迫自己在一時半刻間改善，突然放慢進食的速度。為了幫助大家在不勉強的狀態下改善進食速度的問題，我都會告訴我的患者：「請每吃一口，就放下筷子。」

我會建議他們在放下筷子的同時，也暫時把碗放回桌上，同時把背脊挺直，仔細認真地咀嚼30次。藉由暫時停下進食，可以讓我們的大腦從「滿足飢餓感」轉換成「慢慢品嚐食物」的狀態，光是這個小小的動作，就能夠抑制我們想要不顧一切趕快填飽空腹感的衝動。日本人，或是常看日劇的人應該都有印象，日本傳統的飲食習慣，會在吃飯前先合掌說：「我開動了」，才開始進食。這個動作也能夠幫我們在開始用餐前留下緩衝時間，間接防止自己吃太快。

「慢吞吞吃法」也會造成肥胖

雖然我建議想減重就要細嚼慢嚥，但不代表可以慢吞吞地用餐。其實人體開始進食經過30分鐘後腸胃便會開始消化，如此一來，當胃部騰出空間後，就會對大腦發送「還可以繼續吃喔！」的訊息，最後反而吃下比預期更多的食物，結果依然是過量飲食。

根據我的觀察，肥胖者通常不是「快食多量」就是「慢食多量」。正確掌握適當的進食速度，才是養成「瘦體質」，遠離內臟脂肪威脅的不二法門。

Point：用餐時間要超過20分鐘，並且在30分鐘內吃完

無壓力瘦身飲食的「等待」小技巧
．每吃一口就放下筷子
．不要一直吃（肚子不餓就不要吃）
．食物放入口中之後要仔細咀嚼（儘量咀嚼30次）
．吃飯時間要超過20分鐘，並在30分鐘內用餐完畢
．肚子發出咕嚕聲後先等一下再吃東西

責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：呂宇真