超熱賣的「印加果油」真的那麼厲害嗎？藥師破解話術：Omega-3含量高於魚油，為什麼效用卻很低？

微笑最近履次被諮詢到印加果油的好壞，於是上網查了一下，卻赫然發現許多網站及廣告過於穿鑿附會，甚至用斷章取義的方式來包裝印加果油。所以本周微笑想從印加果油的成份分析，定位一個明確的保健角色。

一、印加果油成分解析

印加果（sacha inchi／Plukenetia volubilis），又稱星油藤／印加花生／山花生，是大戟科多年生攀緣產油植物，原產於秘魯、厄瓜多爾、委內瑞拉、巴西和南美洲地區海拔200至1,500米的的亞馬遜雨林中。這種豆科植物的果實呈星形，種子呈暗色橢圓形，富含蛋白質（約佔30%）和脂肪（約佔50%），所搾取的油脂，即為最近很熱門的「印加果油」。

從油脂的比例來看，印加果油超過90%是不飽和脂肪酸，尤其是多元不飽和脂肪酸（PUFA） （以亞麻油酸LA與α-次亞麻油酸ALA計）含量更超過80%，其中Omega-3的多元不飽和脂肪酸（指次亞麻油酸ALA）的含量，高達42%，也因此最近被許多廠商捧為珍寶，大肆宣傳。但印加果油，真的有這麼好嗎？

二、超夯印加果油，真的這麼好？

網路上充斥著廣告與文章，標榜印加果油具有各種保健效益，諸如抗發炎作用、降低膽固醇、提升胰島素敏感性等。從印加果油的成分來看，最大的特色莫過於富含約42%的次亞麻油酸ALA，但老實說，印加果油所含次亞麻油酸並不如「亞麻籽油／亞麻仁油」（53.4%）【1】，再者其所含LA（Omega-6）高於亞麻籽油。

之所以倡導民眾多補充Omega-3，主要原因在於，現代飲食情況（尤其速食飲食文化），常導致Omega-6與Omeaga-3的失衡，可能差距到15：1，甚至30：1，而引起身體的長期發炎，引起不同的慢性疾病，所以藉由補充富含Omega-3的油脂來均衡一下Omega-3與6的平衡。所以囉，針對長期茹素民眾，想要補充Omega-3，與其選擇印加果油，不如選擇亞麻籽油。

甚至有廠商宣稱印加果油Omega-3含量高於魚油，所以抗發炎效果較卓越。事實上，這種宣傳手法，在亞麻籽油正夯時，也不斷的被廠商拿來廣告。印加果油與亞麻籽油主要的Omega-3為次亞麻油酸ALA，雖然其與EPA、DHA皆屬Omega-3脂肪酸，都具有抗發炎效果，但主要的抗發炎效果主要取決於EPA與DHA。雖然人體可以將ALA轉換成EPA及DHA，但轉換率卻很低，分別只有約5%及<0.5%【2】，若想攝取Omega-3脂肪酸，以達保健作用，微笑建議優先考慮動物性的魚油，若是素食主義者，則可使用亞麻籽油或印加果油取代。

至於網路資料提及小型研究顯示，印加果油能降低膽固醇及改善胰島素敏感性等，相信我，如果想要調整膽固醇，優先選擇的保健食品成分，絕對不會是印加果油，而是紅麴；至於針對提升胰島素敏感性，應該選擇褐藻膠醣／藻褐素或咸豐草萃取物更為實際。整體來說，微笑會說，印加果油是一種不錯的植物性不飽和脂肪酸來源，但沒有那麼神奇！

參考文獻：

1.Characterization and authentication of a novel vegetable source of omega-3 fatty acids, sacha inchi （Plukenetia volubilis L.） oil. Food Chem. 2012 Sep 15;134（2）:1173-80.

2.Extremely limited synthesis of long chain polyunsaturates in adults: implications for their dietary essentiality and use as supplements. Appl Physiol Nutr Metab
. 2007 Aug;32（4）:619-34.

本文獲「微笑藥師網」授權轉載，原文：印加果油這麼好？事實真相!

責任編輯：呂宇真
核稿編輯：陳宛欣