其實「Omega-3、6、9」有「最佳攝取比例」！藥師告訴你：比例吃錯，小心慢性發炎

很多人都聽聞Omega-3抗發炎的神奇效果，但你知道除了Omega-3之外，常見脂肪酸還有Omega-6與Omega-9，到底這三者有何不同？怎麼吃才真的健康呢？微笑藥師藥局廖偉呈藥師表示，Omega-3、6、9這三種脂肪酸各有抗發炎、保護細胞、抗氧化的作用，均衡攝取、不偏廢，才能幫助身體維持平衡的健康狀態！

Omega-3 多元不飽和脂肪酸

【功效】Omega-3具有抗發炎之效，可以減少身體不正常的發炎狀態，包括預防血液過度發炎、改善胰島素作用、促進細胞膜健康、調節前列腺生產等。

【來源】Omega-3人體無法自行合成，需藉由飲食攝取補充，廖偉呈藥師表示，Omega-3在日常食物中較少見，建議可由亞麻仁油、芥花油、核桃及高脂肪的魚類（如鮭魚、鯖魚、秋刀魚等）中攝取。

Omega-6 多元不飽和脂肪酸

【功效】Omega-6主要有保護細胞之效，包括幫助調節身體代謝功能、促進免疫反應（啟動身體的發炎反應以抵抗病菌）、促進血小板聚集（幫助凝血）等。

【來源】Omega-6脂肪無法由人體自行合成，但在一般食品中卻相常常見，像是堅果、麥片、肉類、大豆油、玉米油等都含有Omega-6。廖偉呈藥師提醒，一般來說，正常的日常飲食已可吃到足夠的Omega-6，不需額外增加攝取量。

Omega-9 單元不飽和脂肪酸

【功效】Omega-9是一種非必需脂肪酸，主要作用在於抗氧化、降低膽固醇，若體內維持足夠的Omega-9將有助於維持心腦血管健康，亦有助於穩定情緒。

【來源】Omega-9可由人體自行合成，飲食中選擇橄欖油、苦茶油、芝麻油、酪梨、堅果等亦可增加Omega-9攝取量。

根據美國心臟學會建議，最佳的油脂攝取比例應為多元不飽和脂肪酸（如Omega-3、Omega-6）：單元不飽和脂肪酸（如Omega-9）：飽和脂肪酸（如豬油、椰子油）＝1：1.5：0.8，其中Omega-3與Omega-6的比例應為1：1。

廖偉呈藥師提醒，其實食材攝取最重要就是掌握「均衡原則」，就連脂肪攝取也不例外，各種營養素各有作用、不可偏廢！建議民眾可優先由日常飲食攝取著手，若因個人飲食習慣或食物來源取得不易的情況下，亦可諮詢藥師或營養師建議補充保健食品，以達到健康促進的效果。

Omega-3、Omega-6怎麼吃？

很多人都會選擇吃魚油來增加Omega-3的攝取量，但藥師叮嚀Omega-3並不是吃越多越好！微笑藥師藥局廖偉呈藥師表示，Omega-3、Omega-6的攝取量應維持 1：1 的平衡關係，才能發揮最大的效益！

Omega-3、Omega-6都屬於多元不飽和脂肪酸，也都是人體無法自行合成的營養素，需要透過飲食、營養品補充以滿足身體所需。廖偉呈藥師指出，Omega-3、Omega-6對人體來說都屬於重要的營養成分，雖然乍看之下會覺得「Omega-3 可抗發炎，但Omega-6卻會產生促進免疫反應的發炎作用」，然而實際上兩者其實存在著互相牽制的平衡作用；美國心臟學會亦建議，Omega-3及Omega-6應維持 1：1 的均衡比例。

廖藥師進一步說明，若大量攝取Omega-3、避免Omega-6，可能會造成凝血能力降低、導致受傷後容易出血不止的狀況；反之，若飲食攝取大量的Omega-6、卻忽視Omega-3的重要性，則可能會降低細胞發炎的防禦能力，或導致身體慢性發炎反應，因此兩者過猶不及都不好。

然而，Omega-3、Omega-6攝取來源不同，Omega-6很容易從日常飲食中攝取，包括像是肉類、海鮮、蛋黃、大豆油等都含有Omega-6，通常不太需要擔心營養攝取不足；但反觀Omega-3在日常飲食的來源則相對較少，較常見於含油脂的魚類（如鮭魚、鯖魚、秋刀魚）、核桃、牙麻仁、奇亞籽等食材中。

廖偉呈藥師補充，依照國人目前的飲食習慣來看，Omega-6與Omega-3攝取量嚴重失衡，可能差距到15：1、甚至30：1 之多，因此在日常飲食中的確需要有意識的增加Omega-3的營養來源，例如多吃魚，或食用亞麻仁籽、亞麻仁油等都是可行的做法，亦可諮詢專家建議選擇食用魚油保健品以滿足身體所需。

本文獲「健談」授權轉載，原文1、原文2

責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：曾耀儀