為什麼你煮的「湯圓」爛爛的還破掉？美味人妻私藏：「5個煮不破秘訣」一次公開

最近好冷，原來下週就是冬至，難怪最近冷得不得了啊！（美國跟台北同步，一樣又濕又冷）冬至的習俗，是大家都會來上一碗熱呼呼的湯圓吧！不過常常煮湯圓的時候，不小心把湯圓的皮弄破，白白胖胖的湯圓只剩下皮可以吃，再加上甜湯上浮著一朵朵的花生或是芝麻餡，實在太令人桑心嚕！

其實煮湯圓也有小技巧唷！想要讓湯圓吃起來軟Q有勁，滿口香甜餡料的話，來試試以下幾個小秘訣吧！

秘訣一：糖水先煮好

先把糖水煮好，再用另外一鍋水煮湯圓，這樣就不會在煮湯圓時，還要一直攪動鍋子讓糖溶解，也可避免弄破湯圓。

秘訣二：水量要多 並且滾水就要下

水夠多的話，就能避免煮的時候湯圓黏在一起，互相碰撞造成湯圓皮破裂，水煮滾後，再把湯圓丟下去，接著開小火煮即可。

秘訣三：使用鍋鏟比湯匙好

煮湯圓時，只要用鍋剷輕輕推動湯圓，可避免湯圓黏鍋，這樣鍋剷接觸面積較小，比較不會讓湯圓破掉。

秘訣四：「點水」