小心家中的胃癌危險因子！腸胃科醫師曝：家家都有的「常備藥和調味料」，竟跟菸酒一樣恐致癌

一個是50歲左右的女性。她曾經因為脹氣及胃食道逆流來看診，做了胃鏡、吃了藥後，就沒有太大問題了，我建議她一年後再回來追蹤胃鏡。她依約回診追蹤，卻意外發現一個不到1公分的胃潰瘍，病灶淺淺的，而且在不太顯眼的位置。任何潰瘍都可能是披著羊皮的狼－胃癌早期病兆，我趕緊替她切片送病理化驗。因為我知道要是這次不小心錯過，一年後再看可能直接是第三期以上。後來的病理報告顯示，她的潰瘍是分化不好的胃癌細胞，不幸中的大幸是屬於開刀治療就有機會痊癒的。

這個案例再度提醒我隨時保持警覺。即使前一個醫師說是正常，只要我有絲毫疑慮，為病人安排再次檢查的確是有必要的。即使健保不吃這一套，但我的「不疑處有疑」卻救了病人，改變結果。更何況這位病人不菸不酒、生活健康，上天仍開了他一個玩笑，還好是美麗的結果。

胃癌的發生率雖然不到數一數二，但也名列前茅。根據世界衛生組織（WHO）的癌症報告統計數據，全世界每年都有超過100萬人罹患胃癌，男性有胃癌的比例約為女性的2倍，被視為全球重要的健康議題。若把視野縮小到國內，由衛福部所公布癌症登記報告資料，近幾年胃癌的發生率與死亡率都名列十大癌症名單內。

你正自願投入胃癌的懷抱嗎？

雖然時至今日，很多癌症的發生原因仍沒有正確解答，胃癌也是如此。但透過臨床案例統計數據，可以知道罹患胃癌的病人中，多數跟下列幾個危險因子有關，其中除了家族史、年紀與性別是命中註定外，其他的都可以靠後天努力盡量去避免，因為大部分誘發胃癌的因素，都和一個人的生活作息與飲食習慣等模式高度相關。

危險因子1：高鹽飲食

根據多數流行病學研究發現，胃癌的發生率與飲食習慣、飲食種類的關係非常密切，其中包括高鹽飲食、煙醺燒烤肉類、鹽漬物（醬菜鹹魚等）。攝取過多鹽分會刺激甚至破壞胃黏膜，不斷重複破壞與修復的過程，會提高得癌症的風險。當黏膜還來不及修護完成，又吃進過多的鹽分，鹽分就會「侵門踏戶」直搗細胞中，這也被認為可能會提升胃癌的發生機率。食用新鮮蔬果、牛奶和維生素C則被認為有保「胃」作用，進而減少胃癌的發生。

危險因子2：熬夜與吃宵夜