過年必看》吃櫻桃、喝咖啡防「痛風」？痛風飲食「4不3要」，快筆記～
痛風與飲食的確大有關係，但更關鍵的原因在於體內尿酸代謝失衡。有研究發現，櫻桃中的花青素，富含抗氧化、抗發炎因子，可以減少痛風的發生。
過年圍爐，從除夕夜開始與親友歡聚，一路吃到年假結束，餐餐大魚大肉，也少不了酒的助興。高普林飲食、酒精攝取過量，都是引發痛風的危險因子。過年過節，如何注意飲食才不致讓痛風上身？
痛風是很常見且極度疼痛的關節炎，第一次發作多半發生在大半夜，痛前完全沒有任何症狀，直到突發如火燒般紅腫熱痛。痛風有半數會發作在腳大拇趾第一關節處，也可能出現在腳踝、膝關節、手關節。
痛風起因在於體內老廢細胞的產物「普林」代謝異常，導致高尿酸症，高尿酸讓尿酸鈉鹽結晶堆積在關節腔，造成紅腫熱痛，甚至風輕輕吹拂就會讓人痛不欲生，需要數天到數週緩解。若反覆發作，多年下來，這些結晶堆積在關節處，形成痛風石，嚴重甚至會造成關節變形。
痛風與飲食的確大有關係，但更關鍵的原因在於體內尿酸代謝失衡。人體中的尿酸80%是體內胺基酸、核酸代謝產生，只有20％是飲食所致，這些尿酸可經由尿液與糞便排出。尿酸代謝失衡，9成與遺傳有關，因為體質導致血液中尿酸過高，1成則是因為肥胖、高血脂、酒精成癮、藥物等因素所致。
不只過度飲食容易痛風，減肥也會
高尿酸不意味著一定有痛風，但會提高罹患痛風機率，如果再加上飲食毫無節制，痛風就可能真的找上身，其他可能誘發痛風因素包括：
1. 暴飲暴食：過度飲食將會攝取過多的核蛋白，在體內分解後產生普林，蛋白質類的食物也會在體內合成普林，代謝成尿酸；而高脂類的食物也會讓排泄尿酸的管道受阻。
2. 極速減肥：減肥也會痛風，似乎很矛盾，但因為快速減肥讓身體組織快速分解，以致身體尿酸失衡。
3. 外傷、手術、感染、出血：這些因子都會導致身體組織分解，以致尿酸值過高、失衡。
4. 藥物：利尿劑、阿斯匹靈、抗結核藥物等常引起尿酸提高，但機轉尚不明。
5. 放射線治療：放射線治療則是因為因為組織被破壞或食慾不振，以致身體組織分解，尿酸提高。
6. 飲酒：酒精經過肝臟代謝成乳酸，與尿酸一樣透過腎臟代謝出體外，如果乳酸過多，將為排擠到尿酸的代謝。
