舒緩壓力、減輕過敏...果后「山竹」11種好處大公開！山竹怎麼挑？挑選技巧、熟度判斷一次告訴你

有位民眾在賣場買了一盒山竹，其中有2顆山竹怎麼剝都剝不開，甚至拿菜刀也切不開。到底山竹怎麼挑？許多民眾到泰國、越南旅遊都不忘品嘗山竹，難道台灣沒山竹種植嗎？山竹價錢多少？每次上市就被搶購一空的山竹，為什麼在台灣消失16年？好吃又營養的山竹不是人人都能吃？關於果后的秘密，本篇一次為你解惑！

山竹產季在何時？

山竹是一種熱帶水果，目前整個東南亞地區，從印尼、新加坡、馬來西亞到泰國都有種植山竹。山竹的產季大約是5至9月，果實長出來後，外皮會從綠色慢慢變紅色，最後再轉為紫黑色，紫黑色的山竹就是成熟了。

山竹怎麼挑？3個觀察重點

為什麼買到的山竹會硬得跟石頭一樣？山竹開發種植農場執行長蔡福在表示，代表山竹還沒熟。他指出，有些果農在山竹5、6分熟就摘了，再經過運送的過程，沒辦法後熟所以它會變成啞彈，就會剖不開，跟棒球一樣硬。

（資料來源：山竹開發種植農場執行長蔡福在、山竹批發商）

山竹有什麼好處？讓你自帶美肌、增強保護力

中國醫藥大學附設醫院營養師吳欣茹表示，山竹營養價值高，包含蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素C、B、葉酸、鈣質、鐵質、鉀等。

高敏敏營養師指出，以每100公克的山竹來說，裡面就含有20毫克的礦物質鎂，可以幫助我們放鬆、舒緩緊張的情緒；礦物質鐵可以幫助氣色紅潤；維生素A則可以增強保護力。

吳欣茹、高敏敏營養師指出，山竹最特別的就是，具有植化素「山酮素」，能調理生理機能，可以保護心血管、消除體內自由基。

（資料來源：中國醫藥大學附設醫院營養師吳欣茹、高敏敏營養師、Hello醫師）

吃山竹有哪些禁忌？3類人少吃

吳欣茹營養師提醒，雖然山竹是低鉀水果，腎臟不好的人仍要留意攝取的分量，以一份水果量來說，約3~5顆山竹（重量不等），熱量約60卡，若去掉外皮、剩下山竹果肉，則以84克為一份來計算，腎臟病患者一天不可吃超過2份山竹。此外，山竹是高GI（升糖指數）的水果，糖尿病和需要控制體重的族群淺嚐即可。

Q1：為什麼以前台灣不能進口山竹？

A：2003年10月，政府有鑑於東南亞許多地區都有「楊桃果實蠅」和「木瓜果實蠅」的蟲害，為了避免對本土果產造成損害，政府宣布禁止進口山竹鮮果，冷凍山竹則不受限制；不只山竹，也包括來自這些疫區的紅毛丹、波羅蜜、石榴、番茄、酪梨等等。

因為「楊桃果實蠅」和「木瓜果實蠅」會產卵在山竹厚厚的果皮裡面，等幼蟲一出生就可以飽餐一頓，而且孵化的幼蟲不只會吸食果實的汁液，還會用尾巴把果實搗碎，所以被產卵的果實基本上就沒有任何價值了。

此外，蟲卵非常小，而且山竹的外皮顏色非常深，用肉眼很難檢查出到底有沒有蟲卵，一不小心的話，這些果蠅就可能會進入台灣。

Q2：山竹被禁止進口，為什麼榴槤沒被禁？

A：因為「楊桃果實蠅」和「木瓜果實蠅」不會在榴槤上產卵。

Q3：果蠅跟著山竹進入台灣有多可怕？

A：台灣目前已經有「東方果實蠅」和「瓜實蠅」兩種果蠅，像是芭樂、楊桃、蓮霧、芒果、桃子、梨子、柑橘類等水果都是寄主之一，這兩種果蠅已經是國內農業的重要害蟲，是影響台灣水果生產和外銷的殺手之一，防治管理已經很不容易，如果再多兩種果蠅入金台灣，將會大幅增加農業管理的成本。

Q4：台灣何時開放山竹進口？

A：行政院農業委員會2019年發出公告，修正進口檢疫相關規定，泰國目前已經完成符合標準的檢疫作業，泰國山竹只要經過46度高溫殺菌並持續58分鐘以上，就可以進入台灣。

Q5：山竹價錢多少？

A：目前泰國進口山竹價格一盒（約5到6個）落在299-399元不等。

Q6：到國外買山竹要注意什麼？

A：泰國和越南有些飯店規定不能攜帶山竹，因為山竹的汁液容易沾到床單。

Q7：台灣有種植山竹嗎？

A：台灣禁止山竹這段期間還是吃得到山竹，都是冷凍山竹，因為冷凍技術可以把果皮上面的果蠅卵殺死。雖然冷凍山竹和新鮮山竹的營養價值相同，但冷凍山竹的口感沒有那麼好吃。

延伸閱讀：
芒果怎麼切才漂亮、不沾手？4種芒果切法快來看，果肉不浪費！
果皮別急著丟！檸檬10大好處一次看　營養師提醒3陷阱、1迷思

※本文由《媽咪拜》授權報導，原文《「水果之后」山竹營養價值大揭密！挑選3指標、3類人少吃…出國購買注意這件事》未經同意禁止轉載。

責任編輯：林勻熙
核稿編輯：陳宛欣