三餐定時定量才會變胖！減重權威公開3個「減重迷思」：減肥中的人為何需要斤斤計較時時關注

一日三餐是大家習以為常的飲食習慣，你真得覺得時間到了，就非吃不可嗎？或者你現在感覺有點餓，真的是餓了嗎？還是只是嘴饞想吃？而且，很多人都認為：「三餐必須定時定量」、「我感覺很想要吃點東西，就是肚子餓了到該吃的時候」，這觀念是否正確呢？也許用實例來說明更容易理解。

「吃」的小科普：心理作用

我有很多患者都承認，他就是覺得吃是快樂的來源，有時候也不餓，但就是想吃了。甚至會覺得每天計較吃或不吃，他會覺得這一切到底有什麼意義呢。有時候一旦牽扯到心理因素，就像是受到細菌感染，看患者染上什麼細菌，對症下藥給你什麼抗生素就能解決。所以當我們偶爾碰到這種堅持讓自己隨心所欲的人，其實不用太長時間，他們也會放棄減肥了。

這是因為人體有內啡肽、多巴胺、血清素、腎上腺素等等，這些都是與情緒傳遞有關，內啡肽最近很紅，媒體都稱之為「幸福的感覺」，多巴胺對於提振心情有幫助，一但你覺得沮喪、不滿足、低落等負面情緒產生，這與血清素及腎上腺素也有關係。所以當你心情不佳時，趕緊吃一些東西，尤其是甜品或巧克力，真的有可能會讓你心情變得比較好。

當然食物既然可以讓心情變好，也會有讓情緒低落或容易產生疲倦感的食物，我舉個最簡單的例子，就是你吃到愛吃的心情肯定變好，你討厭的食物端到你面前，還強迫必須吃一口，你心情一定很糟甚至會生氣吧。所以問題來了，如果你正在減肥中，看到喜愛的食物在眼前，心裡肯定升起想要吃的念頭，這時候應該就不是真餓了，而是心理上的餓。如果你總是對於愛吃的食物不忌口、不節制，減肥就可能破局，一般人可能會漸漸發胖喔！

不能讓身體開啟生存保衛戰

我們減重一定要懂的是自己怎麼胖的！其實應該先要釐清一個觀念，人類的胃跟其他器官一樣都是演化、保護的功能，遠古時代的人類跟動物一樣都有「我吃完這一頓，不知道下一頓在哪裡」的焦慮，所以我一定要把我的胃裝滿，以應付一天的熱量，或者兩天或三天的熱量。

隨著人類的智能提升，社會進化、科學進步，農業發達且進入有組織及規模的量產，世界上多數地區已經沒有饑荒這件事情，但是在遠古時代具有「把多餘熱量儲存成脂肪」的人，都已經被物競天擇留下來。

所以當你時間一到就正常吃三餐，所以身體也就一直在存熱量，如果還習慣讓自己一下子餓好幾餐不吃，再讓自己一餐飽足，身體帶有儲存熱量的基因表現就更高。也就是說，那當我每天有三餐可以吃，而不是三天內只有一餐可以吃的時候，我自然不能把這個胃裝滿，因為我用食物裝滿了胃以後，熱量就一定是多餘的，所以應該是說演化的速度，比不上社會科學進步的速度，現代人的胃根本就應該要小小的，但是所有的生理機轉在胃排空之後，它就會提醒你要吃東西。

如果你不僅吃得多，還經常為了參加派對或喝喜酒而刻意餓幾餐再來吃，身體機制就會提醒，這個身體的熱量必須通通都儲存起來轉化成脂肪，因為你沒有下一頓吃了，可能三、四天都沒有食物，為了維持生存必須儲存熱量轉化脂肪。這也就是我一再提醒的，不要為自己製造飢餓狀態，這會讓你身體更積極發動「生存保衛戰」，但其實你根本不缺吃的，反而讓自己更容易吸收熱量，儲存脂肪，大白話就是你比其他人更容易發胖了！這也是我遇過很多患者他們的發胖原因喔。

三餐定時定量的正確觀念提醒

還有一個常見的迷思，我們現在為什麼還要三餐定時吃呢？有推測這是農業時代留下的習慣，因為早期一睡醒幾乎都要去務農，一大早就要去種田或鋤草、除蟲、施肥什麼的，這些都是大量消耗體能的勞動工作，所以一定要吃得很飽，還要吃一些不容易會餓的食物，一起床就要吃早餐，中飯有時就在田埂上或大樹下就吃了，然後再工作直到傍晚，當然這一天日曬雨淋都是在勞動中，晚上又餓了。

但是我們現在早上，如果吃得很飽，其實中午不見得會餓，因為你到了辦公室，就坐在辦公區。所以如果我們又乖乖的照三餐吃飽，其實這可能就是肥胖的元凶，就是我一天三餐的熱量有可能會過多喔。

所以理論上，應該是你一天的用餐次數是固定的，所以我每次都跟我的患者講說你要吃兩餐也好，你要吃三餐也可以，但是你不可以只吃一餐。

為什麼？因為身體24小時，沒有熱量進來，你就會就會誘發身體過度吸收熱量的能力。還有一點你晚上吃飽飽的，然後我就躺在沙發上或床上追劇或滑手機了，我根本沒有消耗到熱量，你的熱量就被儲存起來了，所以還必須依照你晚上的生活作息來調整晚餐的份量。

這些都是我的患者最常見的發胖原因，所以只要你願意在食物的份量上計較、用餐的習慣要計較，慢慢養成習慣後，如果還能每週養成固定的運動頻率，同時千萬不要讓身體開啟生存保衛戰，願意堅持下去就可以減重成功！

責任編輯：陳宛欣