你會發胖，竟跟你「吃飯速度」有關！讓減重權威告訴你：做到「一觀念」就能好好瘦

大家最常反映的就是年紀漸漸大了，變得好容易胖、好難減；或是本來學生時期常運動，現在是上班族一忙就沒空，身材就吹汽球一樣越來越圓；或戒菸成功了，怎麼就胖了！沒錯，這些都是容易發胖的族群。

還有一種發胖是因為生病的緣故，這就不在我們討論的範圍，請繼續遵照你的醫囑。但如你的飲食及作息都一切正常，沒有偏愛高熱量食物，沒有刻意改變飲食，或近期也沒有增加運動或不再運動了，卻莫名持續發胖，或著體重一直下降，這兩種狀況都建議立即去醫院看診做一些檢查，盡快找出原因。

戒菸成功者為何多數人都發胖

戒菸後會發胖是真的，這應該是多數迷思中毫無懸念的族群，因為喜歡抽菸的人，菸癮一發就要抽上一根，有些抽菸的人還可能會在心裏想吃點什麼時，就順手抽根菸。當你戒菸時，嘴裡不能叼菸就會習慣吃零食、喝飲料等等，總之就覺得應該要放些甚麼東西在嘴巴裡。久而久之，抽菸變成吃東西，熱量不知不覺增加了人也就變胖。

所以常有人呼籲，當你想抽菸時一定要來一顆口香糖或趕緊多喝水，就是要阻止你抽菸或吃零食，所以戒菸是好事，但也別讓自己吃胖了。

仔細算一算你吃東西到底有多快

在談另外二個族群前，我們要先探討一下「為何你就是瘦不下來？」。一是「吃飯速度快，沒有細嚼慢嚥」，二是「睡前才吃東西」。這二點會造成任何年齡層漸發胖，也會是瘦不下來的原因之一。

吃飯速度快，沒有細嚼慢嚥，肯定會發胖。我之前就談過吃太快時，等你接收到「飽」的訊息，你早就已經吃進去太多東西了。任何年齡層，任何族群都沒有例外，就是熱量爆表了。但太多人因為忙碌，就習慣壓縮吃飯的時間，越吃越快越急，所以我必須再次提醒大家。

睡前吃對身體造成的傷害不只是發胖

曾經有位記者就提問過，她棉花糖身材的朋友有一段時間都認真執行168飲食法，但就是沒瘦，堅持一段時日終於少一公斤又很快回升，所以記者懷疑168會不會就只是噱頭。原來是棉花糖女孩常常加班，三餐不正常，結果她到入睡前一個小時都還在吃晚餐，她168時間就根本不正常了。

而且睡前才有時間吃東西，你就已經餓很久了，又累又餓是非常有可能吃過量。而且，除了對體重控制不好之外，還有可能會誘發胃食道逆流，因為你吃飽之後就躺著睡，胃酸很容易就跑上來。

當你在睡覺的時候，食物全還在腸胃道消化中，因此你的睡眠品質也不好，第二天起床還會精神不濟覺得很累。整個人無論是身體或精神狀態都不好，就這樣日復一日惡性循環，所以她執行168才會沒有效，長期以來還可能有其他毛病了。

如果對自己嚴格一點，最好睡前四小時就別吃了，讓腸胃有時間好好消化食物。只因為加班，沒辦法外出吃一頓晚餐餐的人，建議在辦公室或包包裡，準備三明治這類超商就能買到的輕食。晚餐時間給自己半小時休息吃份三明治，就可以避免下班回到家才吃。

但是長期間固定上夜班或大夜班的人，怎麼辦？其實一樣的啊！你只是白天睡覺，傍晚或是晚上起床工作，所以還是「睡覺前不要再吃東西」。

如果不可能四小時前就不吃、只有最低限度在睡前一小時吃清淡好消化的食物，太鹹、太辣、太油膩肯定都不行，這些都是讓身體負擔比較重的食物。所以你就只能在睡前一兩個小時才有機會吃東西，建議就是少油鹽無辣的青菜類、魚蝦類，如不是很餓就減少分量，讓你的腸胃跟你一起好好休息。

年紀大越容易發胖的迷思

經常有人會問我，是不是因為他年紀大了，所以變得很容易胖？當然以廣義講是對的，但是應該是說，年紀越大，你的基礎代謝率越低，但是如果你的攝取熱量都不變的話，那你基礎代謝率在下降的過程中，你可儲存的熱量就會變多了，熱量多了又被身體存起來就是會胖啊！

所以才建議年紀越大，就越要注意自己吃了那些，有沒有少油、少鹽、少糖的道理在這裡。

如果是高齡長者過瘦或者過胖，更要注意有沒有慢性疾病，這就不是聽說別人怎樣吃，或是什麼保健食品好棒，就開始照著全部來一套。我會建議還是先做健康檢查比較好。

運動不一定就能瘦

運動就會瘦，其實一直都有一個迷思喔，應該是這樣說，運動是熱量的消耗，所以當你運動，你一定有熱量消耗，但首先 是你消耗的熱量，能不能夠蓋過你多吃的熱量，這件事情就是數學問題了。

我最喜歡跟人家舉的例子就是相撲選手，他們沒有一個是瘦的，而且每天都在做很多大量的體力訓練，那為什麼他們都不會瘦，還一個比一個胖？因為相撲選手們都刻意去吃嘛。所以當他吃下的熱量，大於他的運動量及基礎代謝率的總和時，他還是會胖。

所以這永遠都是數學問題，所以很多人覺得說啊，我今天運動了一個小時， 當然可以吃一點東西；我每周都有固定運動，為什麼還是不會瘦？很多人都會這樣講耶。不是喔！你要看你運動消耗的熱量，跟你吃的熱量到底有無抵銷？沒有，發胖就是必然了。所以你知道原因了就別再問「醫師，我每天都有運動耶，為什麼還會胖。」

綜合以上談到的族群，如果你本來就不愛運動又不忌口，喜歡享受美食，一但脫離每周有一堂體育課的學生身分後，就有發福危機。等上了年紀，基礎代謝率變慢，還維持這樣的生活作息當然就變胖，胖了之後三高接著來。所以無論你現階段是哪一種族群，注意吃進去的熱量，放慢吃飯的速度，維持正常用餐時間，不要睡前吃東西，讓身體在你睡覺時也能好好休息，你就沒有機會來找我了！

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責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：林勻熙