抗氧化力比紅酒還高！營養師揭「日常1點心」是消水腫救星，養顏又助眠～

下雨天的儀式感是什麼？我的是一碗熱騰騰紅豆湯，甜甜的、綿綿的，一口下去整個人都被療癒了，不只暖胃，連心情都被安撫了

但你知道嗎？這碗「看起來很單純」的紅豆湯，其實超有料。不只是甜點，更是默默在照顧你的營養小幫手。一起來看看它的厲害之處

紅豆營養小檔案（每100g生紅豆）

以每100公克生紅豆為例，其主要營養成分如下：

• 熱量：328 kcal
• 碳水化合物：61.5 g
• 膳食纖維：18.5 g
• 維生素E：11.14 mg
• 鎂：162 mg
• 鐵：7.1 mg
• 鉀：1203 mg
• 葉酸：110.7 μg

整體而言，紅豆屬於「高纖維、高礦物質」的食材，有助於補充多種人體所需營養。

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紅豆的6大健康益處

抗氧化高手

紅豆富含多酚，抗氧化力甚至比紅酒還高，幫助對抗自由基、延緩老化，養顏真的不是說說而已

腸道順順神器

膳食纖維滿滿，幫助腸胃蠕動，讓你告別卡卡人生（懂的都懂）

孕媽咪友善食物

葉酸補充好幫手，幫助寶寶健康發育，同時也能預防孕期貧血

心血管守護者

高鉀有助穩定血壓、維持心律，對外食族、重鹹族尤其重要

放鬆助眠小幫手

鎂可以幫助神經放鬆、舒緩壓力，對失眠、焦慮族群很加分

消水腫救星

鉀幫助排鈉、調節水分，久坐、水腫、生理期脹脹的時候真的很有感

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紅豆雖好，這幾種人要注意

• 腎臟病友：鉀高，代謝不好可能造成負擔
• 控醣族：紅豆也是澱粉，記得跟主食交換，不是額外加
• 腸胃敏感者：容易脹氣，建議從少量開始
• 減脂中：紅豆本身OK，但「糖」才是魔王，市售紅豆湯真的很容易爆卡

營養師小教室

很多人問：紅豆水 vs 紅豆湯 差在哪？

答案很簡單

• 沒煮破 → 紅豆水（偏鉀、偏水溶性營養）
• 煮到裂開 → 紅豆湯（纖維＋營養完整吃進去）

想吃得更健康

建議自己煮＋少糖（甚至無糖），營養吃得到，負擔也不會爆表。

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本文獲「高敏敏營養師」授權轉載，原文：雨天的儀式感是什麼？我的是 一碗熱騰騰紅豆湯

責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣