安全零毒害!年節挑選蔬果有撇步

營養師建議消費者,購買蔬果應時常變換購買攤位,降低農藥殘留風險。(圖片/本站資料照片)
營養師建議消費者,購買蔬果應時常變換購買攤位,降低農藥殘留風險。(圖片/本站資料照片)

《購買常換攤位 降低農藥殘留風險》

洪若樸營養師同時建議消費者,購買蔬果應時常變換購買攤位,因為不同的蔬果來自不同產區,其所使用的農藥種類亦相異,因此分散變換攤位採購方式,吃進同一類農藥的機會降低,讓人體有足夠時間分解這類農藥。

另不要偏好外表美觀的蔬果,因位業者往往為迎合消費者注重蔬果外形的完整與美觀的心理,常在栽培過程中增加農藥濃度,以減少病蟲害之產生,這不但造成增添生產成本及提高菜價之機會,相對的提高蔬果之農藥殘留機率,實為得不償失。

【洗滌蔬果 5撇步】:

1.葉菜類如小白菜、青江菜、茼蒿、油菜等,可先切除根部,一片片剝開後泡在水中,1公斤的菜大約用6公升的水,浸泡10分鐘後以清水沖洗1遍即可。

2.包心白菜、甘藍等可剝除外葉,切開後剝離如葉菜類一樣泡水10分鐘後沖洗。

3.表面平滑的黃瓜、番茄、豆類等可泡水沖洗。

4.表面有突起或凹陷之蔬菜如苦瓜、小黃瓜等可在浸洗時同時用軟毛刷輕輕刷洗。青椒可切除果蒂部分再清洗。

5.葡萄、櫻桃、草莓等小顆粒水果及桃子、李子、梨、蘋果等中型水果都可在浸洗時同時用軟毛刷輕輕刷洗,浸泡時間也可以加長至10分鐘以上,但不須浸泡太久,因浸泡太久對農藥殘留之去除率並無影響,反而可能流失養分及風味。

更多健康資訊,請上《華人健康網》

  • 評分:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • (0)
共有0則留言

回應文章請先

TOP