預防感冒發燒　7關鍵吃出免疫力

均衡且天然的健康飲食，有助健全孩子的免疫系統，發揮抵禦病菌的功能，預防感染生病。

【元氣海鮮粥】（2人份）

• 食材：鮭魚70g、鮮蚵65g、蛤蜊60g、洋蔥20g、蕃茄20g、白粥500g、薑片少許、酒少許、醬油少許。

• 作法：

  1. 鮭魚洗淨切丁，鮮蚵、蛤蜊吐沙洗淨，用酒、薑片去腥。

  2. 蕃茄、洋蔥洗淨切丁。

  3. 將食材放入鍋裡，用中火炒煮，蛤蜊開殼後，將外殼去除，酌量加入醬油，用小火收乾湯汁。

  4. 白粥煮熟後盛進碗裡，放上煮熟食材即可。

• 說明：鮭魚是優質蛋白質的來源，且含有Omega3脂肪酸，能有效提升免疫力，是避免發炎的好食物。鮮蚵的鋅含量高，可協助免疫系統。鮮美的蛤蜊富含鐵質，具有抗菌、抗發炎、抗氧化等功效，還能增強免疫力與細胞機能，營養又美味。洋蔥含有抗氧化劑的硫化合物，可中和自由基傷害。蕃茄含有多種抗氧化強效因子，如蕃茄紅素、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、維生素Ｅ，可保護細胞不受傷害，還能修補已經受損的細胞。

【活力免疫湯】（2人份）

• 食材：山藥60g、香菇20g、鴻喜菇20g、金針菇20g、洋菇20g、雞肉70g、少許鹽。

• 作法：

  1. 山藥去皮，切小塊備用。

  2. 香菇、鴻喜菇、金針菇、洋菇，洗淨切小塊備用。

  3. 雞肉切小塊，川燙備用。

  4. 鍋中放入水煮開，依續放入食材，燜悶煮30分鐘，加鹽調味即可。

• 說明：山藥為薯蕷科植物地下塊莖，富含植物荷爾蒙、蛋白質、纖維質、鈣、鐵、維生素C、胡蘿蔔素及多種微量元素、鋅、銅等，其中黏液質具有強化免疫的功能。香菇含有麥角固醇，經由日光照射，會轉變為維生素D，菇類中的多醣類有助於提昇免疫能力。雞肉則富含維生素B6，若人體缺乏這些營養素，都會影響到免疫機能。

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