預防感冒發燒 7關鍵吃出免疫力

均衡且天然的健康飲食,有助健全孩子的免疫系統,發揮抵禦病菌的功能,預防感染生病。
均衡且天然的健康飲食,有助健全孩子的免疫系統,發揮抵禦病菌的功能,預防感染生病。

【元氣海鮮粥】(2人份)

  • 食材:鮭魚70g、鮮蚵65g、蛤蜊60g、洋蔥20g、蕃茄20g、白粥500g、薑片少許、酒少許、醬油少許。

  • 作法:

    1. 鮭魚洗淨切丁,鮮蚵、蛤蜊吐沙洗淨,用酒、薑片去腥。

    2. 蕃茄、洋蔥洗淨切丁。

    3. 將食材放入鍋裡,用中火炒煮,蛤蜊開殼後,將外殼去除,酌量加入醬油,用小火收乾湯汁。

    4. 白粥煮熟後盛進碗裡,放上煮熟食材即可。

  • 說明:鮭魚是優質蛋白質的來源,且含有Omega3脂肪酸,能有效提升免疫力,是避免發炎的好食物。鮮蚵的鋅含量高,可協助免疫系統。鮮美的蛤蜊富含鐵質,具有抗菌、抗發炎、抗氧化等功效,還能增強免疫力與細胞機能,營養又美味。洋蔥含有抗氧化劑的硫化合物,可中和自由基傷害。蕃茄含有多種抗氧化強效因子,如蕃茄紅素、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E,可保護細胞不受傷害,還能修補已經受損的細胞。

【活力免疫湯】(2人份)

  • 食材:山藥60g、香菇20g、鴻喜菇20g、金針菇20g、洋菇20g、雞肉70g、少許鹽。

  • 作法:

    1. 山藥去皮,切小塊備用。

    2. 香菇、鴻喜菇、金針菇、洋菇,洗淨切小塊備用。

    3. 雞肉切小塊,川燙備用。

    4. 鍋中放入水煮開,依續放入食材,燜悶煮30分鐘,加鹽調味即可。

  • 說明:山藥為薯蕷科植物地下塊莖,富含植物荷爾蒙、蛋白質、纖維質、鈣、鐵、維生素C、胡蘿蔔素及多種微量元素、鋅、銅等,其中黏液質具有強化免疫的功能。香菇含有麥角固醇,經由日光照射,會轉變為維生素D,菇類中的多醣類有助於提昇免疫能力。雞肉則富含維生素B6,若人體缺乏這些營養素,都會影響到免疫機能。

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