白蘿蔔怎麼煮才入味？先放●●就能縮短燉煮時間！

台灣好食材

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撰文者文／Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》

2016-03-17

在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。

一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人，買好食材做好料理，美味又健康！正如我們的英文名稱FOODING，永遠都以現在進行式在體驗癮食這一件美好的事情。如果你也自認為是個癮食狂熱分子，誠摯的邀請你一起來同歡！

【Fooding台灣好食材】官方網站 http://www.fooding.com.tw/

切得大塊大塊的白蘿蔔，燉煮起來最好吃！只是越是大塊，燉煮時間也越長，有沒有辦法縮短時間，又能燉得入味呢？

《處理與烹調要訣》

★在流動的水下沖30分鐘，可去除蘿蔔澀味。

★可先冷凍一天後取出解凍後再燉，讓纖維軟化，如此即能讓蘿蔔更容易入味。

《保存方法》

未切開的白蘿蔔，放在陰涼處可儲存約一個星期。

如果已經使用部分，需將切口處用保鮮膜包起，再放入冰箱儲存，並儘速食用。

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