實用小撇步！用這種粉「洗蚵仔」不會弄破，3步驟就超乾淨

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撰文者文／Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調》

2016-06-27瀏覽數：27041

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【Fooding台灣好食材】官方網站 http://www.fooding.com.tw/

蚵仔海味十足，簡單調味就好吃，但是料理前的清洗，卻讓許多人很頭痛，其實只要三個步驟，就能把蚵仔洗得乾淨，卻又不會弄破喔！

1.在蚵仔表面撒上太白粉或麵粉，輕輕地拌勻。

2.用一個網篩裝蚵仔，於清水下沖洗，邊搖晃網子。

3.讓蚵仔彼此摩擦，沖洗到沒有麵粉和黏液為止，如此可避免蚵仔破掉。

延伸閱讀：營養師食譜》鮮蚵雞湯養氣粥

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