花大錢買高蛋白,吃多了也只會尿掉?醫師破解新聞報導的3大錯誤

史考特一直認為,學習正確健身概念非常容易,真正難,是難在有太多「雜訊干擾」。 

就算對的知識放在眼前,如果每兩天就有人跟你說「吃蛋白質會洗腎」,或是「練重訓會禿頭」,意志再堅強的人也會開始游移... 

(髮線好像越來越往上了,會不會是那天蹲太多組...?) 

今天史考特又看到一個這樣的例子,來自TVBS新聞台報導:「花大錢買『高蛋白』專家:過多無助健康」 

這篇報導的論點幾乎全數錯誤,且讓史考特來說分明。 

節錄重點 

首先我們來回顧一下這篇新聞的重點: 

  • 有運動習慣的人,蛋白質攝取太多無幫助。
  • 英國衛生部建議:蛋白質男性一天攝取55公克,女性45公克,約佔總熱量11%。
  • 高蛋白吃太多會從尿液排出,所以很浪費。
  • 有腎臟病者吃高蛋白會增加身體負擔。 

Ok!稻草人紮好了,打倒它的時候到了! 

照樣造句 

首先,我對於「高蛋白吃多會尿掉」這句話特別有意見。依照這個邏輯,我們也可以說: 

  • 蔬菜別吃太多,纖維質只會變成大便大掉。
  • 水別喝太多,多餘的也只是尿掉。
  • 錢別賺太多,多的也只會被通膨吃掉(被小孩敗掉、被另一半花掉,請任意填空) 

上述三個造句有讓各位看出問題所在嗎?今天的問題不在於蔬菜吃了會不會變成大便排掉,而是多吃蔬菜能不能促進健康。 

同樣的道理,健身者要不要吃高蛋白,關鍵不在會不會從尿液中排掉,而是它能不能幫助我們增加肌肉量,降低體脂肪。 

這題的答案,毫無疑問是:「是的!」 

最後補充一點,高蛋白不會從尿液中排出,如果你的尿液中有蛋白質,請儘速到腎臟科門診就醫。 

英國標準 

上述英國衛生部建議的男性55公克,女性45公克,換算起來約落在每公斤體重每天0.8-1.0公克的範圍內,而這個範圍也是眾多國家的官方建議值。 

問題在於,這個建議值根據在「普通人」達成氮平衡的蛋白質攝取量。用人話說,一個普通人吃少於這個量,身體就會開始流失蛋白質,而可能產生營養匱乏。 

為了「避免一般人營養不良」的營養攝取建議值,真的適合練重訓的族群嗎?

來源:dreamstime

這個疑問早就有許多學者提出了,且讓在下小弟史考特我引述其中幾篇: 

  • 近期對運動員所制訂的蛋白質攝取建議,多落在每天每公斤體重1.2-1.6公克間(Phillips, 2007
  • 自1970年起,許多研究顯示運動員的蛋白質需求量較高,對力量型運動而言,每天每公斤體重1.7-1.8公克間可能是必要的(Lemon, 1996
  • 對沒有運動習慣或是中低強度有氧運動者,每公斤體重1.0公克可能足夠,但高表現的運動員需要最高到1.6公克(Tarnopolsky, 2004) 

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