無麩質降低過敏率 簡單做2道點心

無麩質降低過敏率 簡單做2道點心

糙米燕麥餅乾

朋友TU很愛米的味道,只要成分是以糙米為主的點心,她都能從米香猜出來。這款樸實的食譜,加一點點的甜就能襯托出糙米的香氣,咬起來喀滋喀滋的,相當得乾脆。

時間/18分鐘

溫度/180℃

難易度/★☆☆

材料(14片)

生糙米粉 85g

燕麥片 20g

杏仁奶 75g

椰子油(融成液態) 20g

棕櫚糖 20g

泡打粉 2g(1/2茶匙)

海鹽 1g(1/8茶匙)

— 烘焙提案 —

麵團如果太厚會烤不熟,烤的時間太長、會跟牙齒比堅硬度,因此麵團請盡可能桿得越薄越好,像穀物派對餅乾的麵團一樣,成品才能有酥酥脆脆的口感呦!

作法

將燕麥片浸泡到杏仁奶裡,冷藏兩小時。

烤箱預熱180℃。

取一容器,放入液態椰子油、棕櫚糖、泡打粉、海鹽,再拌入已冷藏2小時的燕麥片與植物奶,攪拌至均勻後,再加入生糙米拌勻。

把麵團分成14份,一份約1大匙的份量,將麵團搓圓後,再壓成扁平狀約1mm的厚度,放入預熱好的烤箱,烤18分鐘即可。

杏仁布丁

我心中的完美布丁,只要靠著葛粉與寒天的特性,就可以做出令人驕傲軟綿如枕的滑嫩口感,當與富含礦物雜質的棕櫚糖漿一起入口,這般獨特風味,絕對是給出了一支漂亮的全壘打。

備料時間/15分鐘

冷藏時間/2小時

難易度/★☆☆

材料

-布丁

杏仁奶* 450g

葛根粉 1又1/2茶匙

寒天 1g

楓糖漿 25g

香草精 1茶匙

-焦糖漿

棕櫚糖 30g

水 20g

*可以替換其他植物奶,例如榛果奶、松子奶、椰奶⋯⋯各有不同風味。

作法

準備承裝布丁的玻璃容器,或布丁模具。

取約100g的杏仁奶,先溶解葛根粉及寒天,再把所有布丁的材料放入鍋中,以中小火熬煮,直到滾了之後再煮1分鐘。

熄火,趁熱把成品倒入預備好的模具裡。

冷卻後放進冰箱,冷藏至少2小時。

將棕櫚糖與水放入一鍋具中加熱,使糖漿稍微濃縮即可。

把糖漿淋在冷藏完畢的杏仁布丁上,就是一道清爽的甜品了。

更多健康資訊,請上《優活健康網》

共有0則留言

回應文章請先

TOP