我都有好好刷牙,為什麼還是會蛀牙?關鍵在口水!牙醫師教你2招改善

我都有好好刷牙,為什麼還是會蛀牙?關鍵在口水!牙醫師教你2招改善
在沒有吃東西的時候牙齒獲得修復
無時無刻都在吃東西的話,琺瑯質的修復時間便會縮短。

我都有好好刷牙,卻還是長了蛀牙—如果你是這樣的話,就有必要再重新檢視自己的咀嚼與唾液。

容易蛀牙的原因有好幾個,其中1個重要因素便是「唾液量少」。眾所皆知唾液是在咀嚼時分泌出來的。比較仔細咀嚼與隨便咀嚼的人的唾液量,最大可呈現出10倍的差距。

唾液具有預防蛀牙與牙周病、保護牙齒健康的功效。

我們的口腔當中通常維持著接近中性的弱酸性。如果經常維持著這樣的弱酸性,可以抑制細菌的增生,降低罹患蛀牙與牙周病的機率。

維持口中PH值(酸鹼值)任務的就是「唾液」。在吃東西的時候,口中的PH值的酸性會增強。米飯或麵包等碳水化合物被唾液分解之後會轉成糖。糖是齲齒菌最愛的食物,齲齒菌會以糖為材料製造出酸。

而且以米飯或麵包等碳水化合物為中心的飲食,會使牙齒受到糖質的糾纏。以柔軟的食物為主食,會造成咀嚼次數減少,具有清洗牙齒效果的唾液流量也會隨之減少。結果就是導致牙齒表面變得不平滑,食物殘渣容易滯留在牙齒間。

酸性變強的話,牙齒中的鈣等礦物質便會流失,這個現象稱為「脫鈣」(去礦化),牙齒表面變得不平滑就是脫鈣已經開始的警訊。這時,齲齒菌便可從這裡輕易入侵。

擔任守護無防備狀態牙齒的任務,就是唾液。唾液裡的唾液安定化蛋白質(statherin,唾液富酪蛋白)成分,會與牙齒表面的無機質氫氧基磷灰石結合,對有脫鈣現象的琺瑯質進行修復,這個工程被稱為「再礦化」。

我們的牙齒就是這樣隨著每次進食,反覆進行著脫鈣與再礦化。換句話說,我們的口腔不斷重複進行著因吃東西而造成牙齒表面減損,然後在進食以外的時間孜孜不倦地進行修復的作業。

圖片來源:《牙好,永不老》
人們常說「吃個不停對牙齒不好」,指的就是因為不斷有食物進入口中,口腔長時間呈酸性,使得牙齒沒有進行表面修復的時間。謹遵一天3餐,仔細咀嚼以分泌大量唾液,這樣牙齒的修復作業就能順利進行,就結果來說,就是不容易得到蛀牙。

大量分泌唾液,另一個好處是牙菌斑不容易附著在牙齒上。因為從口腔內各處分泌出來的唾液會清潔口腔。

尤其是藉著仔細咀嚼,含有消化酵素的黏稠黏液性唾液,以及具清洗功能的清淡漿液性唾液,兩者的分泌會呈現均衡,而讓牙菌斑不容易附著在牙齒上。

另外,唾液中含有稱為免疫球蛋白A(Ig A)的抗體,具有抑制初期細菌發育的效果,藉此也可能預防牙周病菌的感染。

根據最近的研究,已經發現唾液裡有一種糖醇:赤藻糖醇(erythritol)具有分散細菌聚合體的作用。由於赤藻糖醇具有淨化作用,對減少造成蛀牙、牙齦炎、口臭原因的牙菌斑,相當有效果。

唾液具有調整口腔內酸平衡、抑制齲齒菌與牙周病菌增生的平衡者的角色。當然,光靠唾液是無法將口腔內食物殘渣清洗乾淨的,所以還是必須好好刷牙。

書籍簡介

牙好,永不老:牙醫來不及告訴你的事 牙周病是破壞全身健康的殺手(二版)
老けない人は歯がちがう
作者: 宮田隆
譯者: 李曉雯
出版社:新自然主義
出版日期:2018/10/24
語言:繁體中文

宮田隆

  學歷
  ‧牙周病專門醫師,齒學博士。
  ‧醫療法人裴利歐(裴利歐,牙周病英文簡稱)會、宮田齒科醫院院長。
  ‧1977年,日本大學齒學部畢業。
  ‧1996年,擔任明海大學齒學部教授。
  ‧1998年,接任明海大學醫院院長,創立結合糖尿病治療與牙周病治療的糖尿病綜合門診。
  ‧2002年從明海大學退休後,設立NPO法人齒科醫學教育國際支援機構。
  ‧專攻牙周病學、人工植牙學、感染症學、國際醫療服務等廣泛領域。目前隨著齒科醫學教育國際支援機構的國際醫療服務,從事「開發中國家的急速老化現象」研究。

中文版導讀者簡介

彭彩華

  學、經歷:
  ‧國立陽明醫學大學牙醫學系畢業
  ‧美國南加大牙周植牙研究所進修
  ‧曾任華賢牙醫診所負責人
  ‧台灣牙醫植體學會專科醫師

  現職:
  ‧華仁牙科診所牙醫師

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