單純節食真的沒效！不傷代謝率減重法：這樣吃「騙過身體」，減脂又不復胖！
俗語說：「休息是為了走更長的路。」不管做哪一種工作，休息都是必要的。
那麼減肥是不是也需要休息，才能走得長久呢？
史考特在過去寫過許多間歇性斷食法的科學介紹，包括「不吃早餐好處多多？16/8間歇性斷食法」、「間歇性斷食法與肌肉流失」、「回應靠北健身界對間歇性斷食法的質疑」。
今天要來分享的劃時代研究與間歇性斷食法也有關係，但這篇讓史考特感到特別興奮，因為它突破了減重醫學上一直無解的難題：只要體重下降，代謝率也會直線下墜。
節食減肥的致命缺點
史考特剛開始寫網誌的前幾篇文章，就是在講節食減肥的大問題：代謝率下降。
人體每天消耗的熱量可歸類給以下四大項：
- 基礎代謝：維持正常生理功能所需熱量。
- 食物產熱效應：消化、處理食物養分所需的熱量。
- 非運動活動產熱：每天走路上班、打電腦、提雜貨、抖腳、咀嚼食物，一切非刻意運動的活動所耗費的能量。
- 運動活動產熱：「運動」本身所耗費的熱量。
不幸的是，只要採用節食法減肥，以上四項都會往下跌，而非許多人所想的只有基礎代謝率會改變而已。
（這方面的詳細原因，史考特過去曾在付費平台上寫過專文解釋，請參考這個連結。）
隨著熱量攝取減少（節食），熱量消耗也會跟著減少（代謝率下降），因此節食減肥不可避免地都會遇到停滯期。此時不管怎麼努力少吃、增加運動，體重就是紋風不動。
人的意志力是有限的（註1），節食的痛苦終究會使人屈服，這也是為什麼長期看來，減重的成功率低得驚人。
（註1：有一派學者認為意志力是有限的資源，使用後會減少。舉例來說，曾有研究發現受試者進行耗費腦力的工作後，他們抗拒垃圾食物的能力會下降。）
實驗設計
既然節食會讓代謝率降低，那如果我們一下吃得很少，一下又吃得正常，等於「間歇性少食」來騙過身體，這樣能不能阻止代謝率下滑？
這正是本研究想驗證的假說。
這是澳洲學者Byrne等人發表在2017年國際肥胖醫學期刊上的研究，該研究招募51位BMI值超過30的肥胖男性，並隨機分配至節食與間歇性斷食組，研究時間依組別分為16或30周不等，最終共有36人完成研究。
- 節食組：每天都僅攝取所需熱量的66%，共維持16周的節食。
- 間歇斷食組：進行八個兩周（8x2 wks）的節食週期，熱量限制一樣是所需熱量之66%，差別在於八個兩周中間，夾了七個兩周（7x2 wks）的「維持」期，維持期內受試者攝取每日所需熱量的100%。
整個研究期間，受試者的餐點都來自中央廚房，並由營養師計算過符合個人熱量需求，每周送至受試者家裡。這點大幅增加了本研究的可信度（還有研究耗費的成本QQ）
隨著體重下降，受試者的代謝率也會下降。不過不用擔心，學者每四周會以儀器測量一次，並修正受試者的餐點熱量。
經過了節食組的16周（間歇性斷食組的30周）後，他們的體重與代謝率發生什麼變化呢？
