水煮想必是許多想減肥的人的下廚首選，除了不會吃到額外的油脂以外，也比炒、炸還方便快速，洗鍋子也省去油膩的困擾，但想吃水煮青菜真的只能把水煮滾燙青菜嗎？...全文

工作忙碌，讓便當常常放到涼還來不及吃，這類使用紙盒盛裝的便當可以直接放進微波爐加熱嗎？高雄市立鳳山醫院孫兆良營養師表示，由於紙盒、紙杯通常在紙漿之外還會加上一層防水、防油的食用蠟或...全文

民以食為天，現代人不再擔心糧食缺乏問題，而是如何「食以安為先」。針對層出不窮的食品安全問題，我們要提高自覺的不只是塑化劑，還有出現在飲食生活用品之中的化學毒...全文

（優活健康網編輯部／綜合整理）微波加熱的原理是藉由震盪食物內部的水、油、糖等分子產生熱能，與傳統由外而內的導熱方式不同，所以很難從外觀了解食物加熱的狀況。超商所販售的微波食品，包裝都是塑膠...全文

總覺得微波加熱的調理食品不健康？冷藏或冷凍會造成食物營養流失？對於三餐都外食的上班族而言，忙碌起來的時候似乎也只有調理食品可以最便利快速地填飽肚子，那麼在購買的時候，應該注意些什麼呢？現在...全文

水波爐的美味生物化學原理 水波爐跟微波爐一樣會釋放微波，水分子吸收微波的波段造成溫度劇烈上升，藉由加熱水來加熱食物。但水波爐增加了釋放過熱水蒸汽的功能，水...全文

前幾周與各位分享木製餐具、麥稈稻稈餐具的相關資訊，沒想到大家最感興趣的問題竟然是： 「謝博士，那木製餐具可不可以微波啊？」 「聽說微波會破壞食物的營養素、還會致癌，是真的嗎？」 「使用時直...全文

以麥桿、稻桿為原料的PLA餐具，健康且天然，而且能耐高溫、重複使用、還能自然分解，有沒有這麼好的事？ 在兩週前與大家分享木製餐具的種種之後，果然有許多網友開始提問了：「謝博士，你每次都在澆...全文

到了夏天，市場上最常見的涼飲配料不外愛玉、仙草，但你買的是真愛玉嗎？還是是以洋菜、澱粉及色素調和混充的假愛玉凍呢？快看看怎麼分辨喔！ 農委會苗栗區農業改良...全文

對於輻射，似乎許多人避之唯恐不及，坊間一直有傳言：「微波食品吃了對健康比較不好」，甚至有人擔心遭到微波爐的微波攻擊，而有「不要直視微波爐，要保持適當距離，否則輻射外洩，會影響健康」說法，更...全文