食品安全難把關 添加物該怎麼管才有用？
從塑化劑、工業用順丁烯二酸，到混油事件，食品安全漏洞百出，許多人指出，2000年取消複方食品添加物查驗登記後，下游廠商不知上游提供原料成分，誤用事件頻傳，近來工業局建議恢復複方食品添加物查驗登記，立委田秋菫也在立法院提出同樣要求，但衛福部僅表示，會要求廠商強制「登錄」，查驗登記須再研擬。
事實上，立法院上個會期適逢順丁烯二酸事件，立委林淑芬就不斷要求，恢復複方食品添加物查驗登記，但衛福部以人力不足、無法和國際接軌拒絕，但熟悉業界的食品專家指出，國外對食品添加物業者管控嚴格，食品添加物廠商必須有專業技師、工廠登記，因此不需要強制登記複方，但台灣的食品添加物業者和路邊攤一樣多，許多都沒有工廠登記，政府沒有管控措施，只學到國外取消複方查驗登記，食安問題才如此嚴重。
上下游從各方說法，整理複方食品添加物查驗登記的影響，提供各界探討。
一、何謂單方、複方食品添加物？
食品添加物依成分組成可分為單方、複方和食用香料，複方即是由單方構成的食品添加物，常見的防腐劑己二烯酸、苯甲酸都是單方食品添加物，衛福部網站「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，明確將食品添加物分為17類。
複方食品添加物則是多種單方組成，例如2011年喧騰一時的起雲劑，就是由阿拉伯膠（天然植物膠）、乳化劑、精製食用棕櫚油、澱粉等組成的複方食品添加物，可以均勻融合各項液體，不肖商人用工業級塑化劑，取代了其中的棕櫚油成分，降低成本，也讓其保存期限更長。
二、政府對食品添加物的管理為何？
目前台灣所有單方食品添加物都要查驗登記，查驗登記必須通過毒理試驗、健康評估，業者取得食品添加物許可證後才能製造、加工、調配、改裝、輸入或輸出，有效期限為五年。目前約有9千種通過登記，市面流通約5千種。
複方及食用香料則在2000年廢除查驗登記，不需任何證書或申請即可調配、買賣，衛福部食品藥物管理署食品組組長蔡淑貞表示，複方是由單方食品添加物組成，若單方已取得核可證號，則複方應無疑慮，全世界也沒有國家要求複方添加物必須查驗登記。
