「鈉」多傷身！外食時，能少吃一點鹽的10個方法

來源：NanakoT@flickr, CC BY 2.0

健康權威專業人士對美國人的飲食有長久的擔憂，因為餐廳的餐點和加工食物越來越普及，而低鹽飲食仍是難以執行的，大多數的人吃太多鹽，且這些鹽不只來自鹽巴罐而已，還有其他。

事實上，我們飲食中有3/4的鹽來自加工食品，觀察社會發現個有趣的現象：在一些受大家喜愛的餐廳連鎖店所供應的102餐中，有超過85餐的餐點的鈉含量超過人體一天的需求量，有些餐點更含有人體四天的鈉需求量。

吃太多鈉是個嚴重的問題，因為高鹽飲食是高血壓危險因子，而高血壓會導致中風與心臟病。

多數的美國成年人每天吃1.5茶匙的鹽（相當於3400毫克的鈉），這大約是每日鈉建議攝取量的兩倍（每天鈉建議攝取量為1500毫克）。

美國醫學協會要求食品公司在未來10年，降低放在食物產品中的鈉含量。

如何朝向低鹽的生活呢？

即便像是牛奶這種非加工食物，本身都含有一點點的鈉。所以很難指出你吃了多少額外的鈉，因食物的製備方法不同，外食就更難計算了。

有一些不好的餐廳提供速食，這些速食店對食物的關心很少，他們都使用簡單的已組合好的食物，而不是用現用的新鮮食材來組合餐點，所以你在這種餐廳用餐很難要求少鹽的烹調方法，除非他們網站或小冊子有介紹他們有低鹽的選擇餐點。

亞洲餐廳，像日本、泰國和中國也傾向提供高鹽的烹調，因為使用很多醬汁、湯汁。同樣的，義大利也常依賴高鈉的罐頭番茄製品來當紅醬和大量含鹽的起司。

如果以上這些餐廳是你喜歡的其中之一，盡可能的點比較清淡的餐點或是控制份量。聰明點餐並合理的控制份量，可以幫你控制鹽分的攝取，比如你可以點一片白麵包或一份蔬菜披薩和一份沙拉，這讓你注意鹽分攝取量做得和注意油脂與熱量一樣好。